潮汕人把新年的愿望都煮进了“七样羹/菜”里,然后一口吃下~

by Fanty(来自腾讯.) 522 收藏 5950 浏览
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今天的主题——七样羹/七样菜 今天正月初七了,我们的小伙伴是不是都要上班去啦,开篇先祝大家新年大吉大利,猪年一切顺心啦~Fanty大年三十就得了感冒,带着感冒把年给过了,估计也只有我了(*/ω\*),不过想着开年先把病给过了,接下来就无病无灾了,也挺好,哈哈~ 正月初七是“人日”,传说女蜗在这一天创造了“人”,现各地庆祝“人日”的方式各不相同,而潮汕人延续下来的庆祝方式是吃“七样羹/菜”。这天,人们会找来带有吉祥寓意的七种蔬菜,煮或炒成一盘“如意菜”,然后叫齐家里的老老少少,把对新年的祝福一起吃进肚子里。大概唯有这样的方式,才可以让自己更切实地感受到“愿望是可以成真”吧。 芥菜,潮汕话称“大菜”,有“大财”之义;生菜谐音“生财”;白菜谐音“百财”;春菜寄寓“春回大地,春之伊始”;蒜同“算”,寄寓精明会算,按妈妈说法是“算术(数学)”能考高分O(∩_∩)O哈哈~;芹菜寄寓“勤勤恳恳”;百合菜寄寓“合人心,和和美美”;韭菜寄寓“长长久久”;芥兰,这个我还真不知道是为甚,(*/ω\*)...不过,时至今日,七样羹并也没有特指某几种蔬菜,人们都是根据自己的喜好,只求个好意头罢了。 而有一点,我觉得比较好的是,单纯的蔬菜煲,可以清除过年期间大鱼大肉的油腻,给自己的肠胃洗洗澡,更是一种健康的寄望↓↓↓ 试过了所有的错,才把美味呈现给你,做不做就看你了~~

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主料2人份
辅料
葱姜蒜适量
食用油适量
适量
鸡精适量
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步骤1 潮汕人把新年的愿望都煮进了“七样羹/菜”里,然后一口吃下~的做法大全

1、炒香底料: 炒锅下油,加入葱姜蒜爆香后,再加入五花肉翻炒。 ▶尽量买那种带肥肉的猪肉,这样煸炒出的猪油可以让蔬菜更好吃

步骤2 潮汕人把新年的愿望都煮进了“七样羹/菜”里,然后一口吃下~的做法图解

然后加入泡发好的香菇和虾仁,加少许盐炒香,备用

步骤3 潮汕人把新年的愿望都煮进了“七样羹/菜”里,然后一口吃下~的家常做法

把前面炒香的底料加入砂锅中,再倒入适量高汤,烧开后加入腐皮。 ▶高汤的加入可以使蔬菜更加柔和、顺口,家里如果没有现成的高汤,可以先用排骨熬出底汤

步骤4 潮汕人把新年的愿望都煮进了“七样羹/菜”里,然后一口吃下~的简单做法

摆上准备好的七样菜,

步骤5 潮汕人把新年的愿望都煮进了“七样羹/菜”里,然后一口吃下~怎么吃

再次烧开,加入少许盐和鸡精调味,就搞定啦

步骤6 潮汕人把新年的愿望都煮进了“七样羹/菜”里,然后一口吃下~怎么做

带着满满吉祥寓意的七样羹,充满着春天的气息,吃了它,2019一切如愿~

成品图
烹饪技巧

春的祝福,愿你的2019,每天都有收获~

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