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潮汕沙茶牛肉丸

by Nananab 357 收藏 2018 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9.9%
蛋白质
22.5%
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

爱吃肉肉的小伙伴注意啦~ 丸子千千万,哪种是你心中的最爱?甜咸适口、微辣鲜香、Q弹饱满.....集众多优秀特质于一身的沙茶牛丸,你真的可以视而不见吗?

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主料未知
辅料
适量
适量
淀粉适量
葱姜适量
芝麻适量
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步骤1 潮汕沙茶牛肉丸的做法大全

准备食材:潮汕手打牛肉丸:250克,进行蒸制,锅上汽后蒸大约10分钟左右即可,备用

步骤2 潮汕沙茶牛肉丸的做法图解

锅中倒入少许油:葱姜爆香

步骤3 潮汕沙茶牛肉丸的家常做法

倒入番茄沙司:2勺

步骤4 潮汕沙茶牛肉丸的简单做法

倒入皇牌沙茶王:2勺

步骤5 潮汕沙茶牛肉丸怎么吃

加适量的水、盐:1克、糖:2克,中火进行熬制。水量请根据牛丸的多少酌情增减,总体不宜过多,太多的水不容易熬制浓稠。此间要不停地用铲子搅动,防止糊锅

步骤6 潮汕沙茶牛肉丸怎么做

当酱香味被激发出来后,倒入事先蒸好的牛丸,翻动使牛丸入味上色均匀,酱汁慢慢变得浓稠,大火收汁,此时视酱汁的浓稠度加入适量水淀粉勾芡,使酱汁包裹在牛丸上,关火盛盘,撒少许熟芝麻点缀。

成品图
烹饪技巧

中火熬酱,此间要不停地用铲子搅动,防止糊锅
因为酱料都是有咸度的了,所以基本就不用加过多的盐了,略加一点点就好
有小伙伴问我什么是水淀粉?什么是勾芡?今天统一做个答
水淀粉就是干淀粉加入上水,搅拌均匀后的混合物,可以起来收浓汤汁的作用。调好后会随着时间的流逝而慢慢沉淀,所以如果您是提前调的水淀粉,在使用前一定要记得搅拌一下,使其再次均匀
那什么叫勾芡呢?一些中式菜在出锅以前都要倒入水淀粉,经过搅动来收汁的步骤,以达到使食材抱汁均匀且明亮的目的,勾芡指的就是这个动作。经过勾芡的菜式酱汁会更加浓稠、均匀地包裹在食材表面,入味效果和明亮效果会更佳。回答完毕~如果还有没说清楚的地方小伙伴们还可以追问,liuliu会抽空做答的
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