潮汕砂锅粥

by 姑苏洛小七 1610 收藏 94679 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41.8%
蛋白质
15.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

砂锅粥里面最有名的大约是潮汕砂锅粥了,潮汕砂锅粥很费人力,虽然是简单的一锅粥,却全程都要明火,即:不盖锅盖。要人随时都待在锅旁看着且不停的搅拌。

展开
主料3人份
辅料
香米50克
虾米20克
萝卜干55克
20克
2500毫升
展开全部辅料
步骤1

准备好所有的食材

步骤2

基围虾剪去虾枪和虾须,姜切丝泡清水里,菜脯切成豌豆粒大小的小丁,米用清水浸泡至少半个小时,海米用温水浸泡同等时间

步骤3

砂锅里一次性放入2500ml清水,开火加热。全程中火

步骤4 潮汕砂锅粥的做法大全

等到水开了之后倒入浸泡好的大米,并用汤勺不断搅拌,从此刻开始人不离锅,锅不上盖

步骤5

大约煮10分钟左右,米粒爆开膨胀

步骤6

此时加入菜脯粒和海米,继续不停搅拌,煮6分钟

步骤7 潮汕砂锅粥的做法图解

加入姜丝和虾,煮5分钟。关火前尝尝味道,觉得淡可以加入适量的盐,我这样的量没有加盐,菜脯和海米都是咸的,所以粥的味道刚刚好

成品图
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