潮汕生腌血蛤

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9.1%
蛋白质
4.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

血蛤属于东部沿海地区常见的食物,但没有一家人是天天吃血蛤的,潮汕人会在过年过节的时候吃血蛤。因为它形似古代的“荷包”,所以它的壳又叫“蚶壳钱”有招财之意 ,希望新的一年财源滚滚。 之前,大型美食纪录片《舌尖上的中国》也有过特辑报道。血蛤个头不大,但是肉质脆嫩饱满、鲜美多汁,吃过难忘!

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主料未知
辅料
黑醋适量
鱼露适量
生抽适量
适量
展开全部辅料
步骤1 潮汕生腌血蛤的做法大全

用刷子将血蛤洗干净,放在盘中,待用

步骤2 潮汕生腌血蛤的做法图解

将香菜洗干净,去掉根部,切碎,放在盘中,待用

步骤3 潮汕生腌血蛤的家常做法

将生姜切片,再剁碎,放在盘中,待用

步骤4 潮汕生腌血蛤的简单做法

蒜瓣剥壳,拍碎后,剁碎,放在盘中,待用

步骤5 潮汕生腌血蛤怎么吃

将辣椒洗干净,切片,放在盘中,待用

步骤6 潮汕生腌血蛤怎么做

接着,开大火,在锅中倒入适量的水,待水沸腾时,倒入血蛤,煮一分钟后,即可捞起

步骤7 潮汕生腌血蛤怎么炒

将捞起的血蛤放在碗中,依次倒入油、鱼露、黑醋和生抽;然后再依次放入香菜、辣椒、蒜头和姜碎,搅拌均匀即可

成品图
烹饪技巧

❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 怕腥的朋友可适当加点料酒
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 血蚶烫的时间不要太长,不然肉会变硬不够鲜嫩

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