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韭菜银芽炒鳝丝

by 臻妈的美食厨房 474 收藏 22685 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.8%
蛋白质
11.4%
家常味
<5分钟
较高热量

原料:中等黄鳝1条、绿豆芽少许、韭菜少许、胡萝卜少许。调料:盐、鸡精、料酒、湿淀粉、白胡椒粉、太太乐鲜贝露酱油。做法:1、所有材料清洗干净,胡萝卜切丝,韭菜切段,绿豆芽挑去头尾清洗干净,黄鳝买时要店 家宰杀去骨,回来后,用热水烫一下去除表面粘液,切成丝,加入料酒,白胡椒粉,盐,鸡精,湿淀粉抓匀腌制10分钟以上 锅里入油烧热,放入腌过的鳝丝滑炒片刻,盛出备用;锅里留底油依次炒胡萝卜丝,接着倒入滑好的鳝丝,炒至8成熟时倒入韭菜绿豆芽翻炒,调入盐,料酒,鲜贝露酱油,少许糖,鸡精翻炒均匀即可出锅

展开
主料2人份
辅料
食盐适量
鸡精适量
料酒适量
水淀粉适量
胡椒粉(白)适量
酱油适量
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 韭菜银芽炒鳝丝的做法大全

所有材料清洗干净,胡萝卜切丝,韭菜切段,绿豆芽挑去头尾清洗干净,黄鳝买时要店家宰杀去骨,回来后,用热水烫一下去除表面粘液,切成丝,加入料酒,白胡椒粉,盐,鸡精,湿淀粉抓匀腌制10分钟以上

步骤2 韭菜银芽炒鳝丝的做法图解

锅里入油烧热,放入腌过的鳝丝滑炒片刻,盛出备用;锅里留底油依次炒胡萝卜丝,接着倒入滑好的鳝丝,炒至8成熟时倒入韭菜绿豆芽翻炒,调入盐,料酒,鲜贝露酱油,少许糖,鸡精翻炒均匀即可出锅

成品图
烹饪技巧

黄鳝性温、味甘,入肝、脾、肾经;具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的鳝鱼素,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢

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