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韭菜银芽炒鳝丝

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原料:中等黄鳝1条、绿豆芽少许、韭菜少许、胡萝卜少许。调料:盐、鸡精、料酒、湿淀粉、白胡椒粉、太太乐鲜贝露酱油。做法:1、...

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主料 2人份

鳝鱼1条、绿豆芽少许、韭菜少许、胡萝卜少许

调料

食盐适量、鸡精适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉(白)适量、酱油适量、植物油适量

韭菜银芽炒鳝丝步骤1 韭菜银芽炒鳝丝的做法大全

所有材料清洗干净,胡萝卜切丝,韭菜切段,绿豆芽挑去头尾清洗干净,黄鳝买时要店家宰杀去骨,回来后,用热水烫一下去除表面粘液,切成丝,加入料酒,白胡椒粉,盐,鸡精,湿淀粉抓匀腌制10分钟以上

步骤2 韭菜银芽炒鳝丝的做法图解

锅里入油烧热,放入腌过的鳝丝滑炒片刻,盛出备用;锅里留底油依次炒胡萝卜丝,接着倒入滑好的鳝丝,炒至8成熟时倒入韭菜绿豆芽翻炒,调入盐,料酒,鲜贝露酱油,少许糖,鸡精翻炒均匀即可出锅

韭菜银芽炒鳝丝成品图
营养功效

黄鳝性温、味甘,入肝、脾、肾经;具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的鳝鱼素,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢

原创菜谱创建时间:2008-12-29 20:45:56
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