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炒石螺的做法

炒石螺

by LazyCat_

五一前我妈妈来深圳了,每天都是她做饭给我吃,还有什么比工作以后天天吃到妈妈做的饭更让人高兴呢?这一期的食谱是妈妈教我做的,其实做法很简单,不过准备功夫比较繁琐。前段时间新闻一直在播小龙虾里面有很多寄生虫的新闻,但是所有的海鲜都有寄生虫不是吗?“砖家”说高温煮的时间足够长就能把寄生虫杀死

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炒石螺营养建议

炒石螺的食材2人份

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炒石螺的做法

1 炒石螺菜谱图解

市场买的石螺在家养一两天清一清螺里面的脏东西,勤换水。炒之前用钳子把尾巴夹掉(夹到和图中差不多就行),清洗干净沥干水备用(真是又脏又臭,想想外面宵夜大排档的瞬间胃里翻江倒海……)

2 炒石螺菜谱图解

姜,蒜,香菜,紫苏叶,葱白切碎备用(紫苏的梗也可以放进去一起煮,表浪费了,我妈说的

3 炒石螺菜谱图解

锅里烧干,热油,放下刚刚准备好的配料煸炒出香味

4 炒石螺菜谱图解

加入石螺和紫苏叶还有梗梗,一起翻炒。放适量盐、料酒和酱油翻炒均匀

5 炒石螺菜谱图解

加入过面水,大火烧开后盖上盖子,小火煮半个小时

6 炒石螺菜谱图解

最后收汁,差不多就图中那样便可以出锅,一定要有汁才好吃的,也可以留多些汁,吸起来才带劲

7 炒石螺菜谱图解

可以围在电视机前慢慢吸石螺了,看看谁最快?!

成品图

炒石螺的烹饪技巧

石螺从市场买回来最好用清水养一两天,不然很多沙子和便便(你懂的……)喜欢味道重一点的,配料多放点

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