超熟麦麸鲜奶吐司

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.4%
蛋白质
32.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
较低热量
新手尝试
主料
辅料
元贞糖30g
黄油32g
酵母(干)0.5小勺
食盐0.5小勺
展开全部辅料
步骤1 超熟麦麸鲜奶吐司的做法大全

牛奶35克+黄油7克,糖、盐少许混合煮沸熄火,加入高粉18克混合拌匀即为汤种,冷却后,冷藏保存16小时

步骤2 超熟麦麸鲜奶吐司的做法图解

全部的的汤种,加入高粉175克、牛奶120克、糖5克、酵母0.25小勺,混合揉搓到光滑,室温发酵1小时,即为中种

步骤3 超熟麦麸鲜奶吐司的家常做法

中种用保鲜袋包起来,放冰箱冷藏36小时以上

步骤4 超熟麦麸鲜奶吐司的简单做法

我的中种冷藏了40小时,再加入高粉75克、蛋液30克、糖25克、酵母0.25小勺投入面包机搅拌20分钟,再加入盐、黄油继续搅拌10分钟,停机,不用取出面团,在面包机发酵30分钟
基础发酵结束后,将面团平均分成三份,稍稍排气滚圆松驰15分钟

步骤5 超熟麦麸鲜奶吐司怎么吃

将小面团擀长,再卷成卷,一个做卷两次,中间松驰10分钟

步骤6 超熟麦麸鲜奶吐司怎么做

将整形好的面包放在模具里,盖上保鲜模进行第二次发酵

步骤7 超熟麦麸鲜奶吐司怎么炒

7、在烤箱里放上一盘水,放入吐司模最后发酵60分钟。烤箱预热190度,吐司模放进烤箱,上下火烤35分钟,面包出炉脱模放凉即可。

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