炒田螺

by 优妈美食 8 收藏 2864 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.1%
蛋白质
4.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
初级入门

跟lee同学学的,他说他做螺丝是天下第一好吃,我不知道我做的能不能赶上他,至少我家人是都喜欢的。

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主料5人份
辅料
生姜3片
大蒜4瓣
1茶匙
黄酒1汤匙
生抽1/2汤匙
植物油1汤匙
干辣椒5个
展开全部辅料
步骤1 炒田螺的做法大全

螺蛳买回来剪去屁股,用清水养一天,里面滴几滴植物油让螺蛳吐一下泥沙,顺便让小螺蛳尽量多的跑出

步骤2 炒田螺的做法图解

吐干净以后洗去小螺蛳,反复把螺蛳表面的青苔搓洗干净

步骤3 炒田螺的家常做法

炒锅里放略多的油,下姜丝跟蒜片爆香,爱吃辣的在这个步骤一起加干辣椒

步骤4 炒田螺的简单做法

放入螺蛳旺火爆炒一分钟,让每颗螺蛳都均匀受热

步骤5 炒田螺怎么吃

在锅沿烹入适量黄酒去腥

步骤6 炒田螺怎么做

烹入少许清水,盖上锅盖煮2,3分钟

步骤7 炒田螺怎么炒

加盐和生抽,再大火翻炒一分钟,看螺盖全部脱落就说明熟了

步骤8 炒田螺怎么煮

加切碎的紫苏即可出锅

成品图
烹饪技巧

  如果螺蛳的量不是特别多,一斤上下的话前后一共大火5分钟也就熟了,煮太久肉了老了,而且缩的一点点大,还有,螺蛳出锅一定要有汤汁,没有汤汁浸泡着会很难吸。然后建议菜场买的不是清水抓的螺蛳,先放开水中汆熟再炒,调味汁先调好,猛火快炒。

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