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炒田螺

by 朵云3602 1953 收藏 129354 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.8%
蛋白质
4.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”之美誉,含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺又有较高的药用价值。中医认为,田螺肉味甘、性寒、无毒,可入药,具有清热、明目、利尿、通淋等功效,主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。

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主料2人份
辅料
植物油3汤匙
食盐1茶匙
白酒2茶匙
1小块
大葱1棵
4瓣
青辣椒1条
红辣椒2条
蚝油2茶匙
生抽3茶匙
展开全部辅料
步骤1 炒田螺的做法大全

买回的田螺用清水养2天,使其吐净污泥,中途要多次换水,顺便捡出没有探出头的死螺弃用

步骤2 炒田螺的做法图解

把田螺剪去尾部后再反复搓洗

步骤3 炒田螺的家常做法

备好所需要的配料

步骤4 炒田螺的简单做法

把配料改刀处理小块

步骤5 炒田螺怎么吃

起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味

步骤6 炒田螺怎么做

把田螺控干水份加入锅中翻炒

步骤7 炒田螺怎么炒

淋入白酒去腥提味

步骤8 炒田螺怎么煮

调入适量蚝油提鲜

步骤9 炒田螺怎么炖

加入小半勺白糖,大火翻炒6分钟,中途锅干时淋入清水

步骤10 炒田螺怎么煸

最后调入适量生抽和盐

步骤11 炒田螺怎样煸

把青红椒加入大火翻炒至断生即可

成品图
烹饪技巧

田螺要彻底炒熟透,因为比较难入味,所以下盐比平时稍多些,中途要加些水,炒出的成品要有些水份才好吃
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻

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