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炒羊杂

by 明儿小厨 368 收藏 3253 浏览
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试

我说的就是羊杂,包含了羊肝、羊肠、羊心,就是这样的食材,很多人可能不爱吃,说是腥味大,口感差,做不好家人会嫌弃。今天明儿就给大家分享一次就成功的羊杂做法,重点是好吃不腥口感好。其实生的羊杂很便宜,只要六块钱一斤,一只整羊杂只需三四十块钱,真的实惠,而且适量吃点羊杂,不但可以补钙补血,还有养胃的功效呢!感兴趣的可以试试哦!

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主料3人份
辅料
葱姜 适量
青辣椒 适量
10克
5克
酱油 5克
蚝油 3克
料酒3克
展开全部辅料
步骤1 炒羊杂的做法大全

买回家的生羊杂用清水浸泡两个小时,然后开水汆烫,另起锅凉水下锅,记得倒点料酒去腥,煮熟捞出切成自己想要的状态。其余葱姜、香菜、青辣椒统统切好备用

步骤2 炒羊杂的做法图解

起锅烧油,油热放入姜片和切好的羊杂翻炒。这一步要倒点料酒去去腥哦

步骤3 炒羊杂的家常做法

翻炒均匀后,倒入适量酱油,盐调味

步骤4 炒羊杂的简单做法

因为羊杂都是熟透的,所以只要翻炒两分钟即可。最后放入葱段、香菜段、青辣椒翻炒均匀即可出锅。喜欢吃辣的可以把辣椒先放入炒两分钟,让辣味充分释放,再放葱和香菜翻炒

成品图
烹饪技巧

明儿总结:1买回家的生羊杂用清水浸泡两个小时,然后开水汆烫,另起锅凉水下锅,记得倒点料酒去腥.
2煮熟后的羊杂不要再炒时间长了,以防口感差
3羊杂喜欢辣椒和香菜,所以这两样是必不可少的。羊杂不喜醋,所以醋不要放哦!

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