潮音潮人:潮汕落汤钱

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
51.2%
蛋白质
14.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

潮汕“落汤钱”是旧时潮州民间“五谷母”生(农历10月15日)和年终送神的供品。稷神,在惠来等地的潮人心口中,是位乳丰臀肥的裸妇,因主管五谷而且又是女性,故称“五谷母”。五谷母有个弱点,就是快嘴。所以在她的生日,其实应是农村秋收后接近农闲的日子,人们就特意制作糯米糍祭拜她。一是为了庆祝一番自己的劳动成果,以祈来年五谷丰登,但更重要的还是取糯米糍有粘性,能糊住她五谷母的嘴巴,使其说话不再漏嘴泄露人间秘密。但倘若品尝一下当地人制作的糯米糍,也许会情不自禁地为当地人说两句“好话”。 它是在潮州传统小食糯米钱的基础上,加以创新而演变来的,是一款具有代表性的创新潮州小食。

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主料未知
辅料
白糖适量
展开全部辅料
步骤1 潮音潮人:潮汕落汤钱的做法大全

先将糯米粉加入温水,搓成糯米粉团,分成小圆团,压扁,放在盘中

步骤2 潮音潮人:潮汕落汤钱的做法图解

接着,在锅中倒入适量的水,煮沸后,将压扁的小圆饼放进去,煮至浮上水面,便可捞起放在盆中

步骤3 潮音潮人:潮汕落汤钱的家常做法

然后用木棒顺同一方向,擂搅至粉团纯滑,如图

步骤4 潮音潮人:潮汕落汤钱的简单做法

将黑芝麻和花生捣碎,放在盘中,待用

步骤5 潮音潮人:潮汕落汤钱怎么吃

将白糖和黑芝麻碎、花生碎倒在一起,用筷子搅拌均匀,放置一旁,待用

步骤6 潮音潮人:潮汕落汤钱怎么做

最后,将擂搅好的纯滑粉团捏成一小块一小块的,均匀的裹上拌好花生碎、芝麻碎和白糖,成品完成

成品图
烹饪技巧

❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 糯米粉和成粉团,一定是加入温水
❥ 为了防止粉团黏手,手可沾下水后,再弄
❥ 落汤钱浮上水面,证明是熟了

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