炒有机菜花

by Alice爱丽丝晓旭 547 收藏 4315 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.1%
蛋白质
7.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

菜花的营养比一般蔬菜丰富。 它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。 菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

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主料2人份
辅料
食用油两勺
生抽一勺
鸡精一小勺
耗油两勺
葱姜蒜末适量
邯郸豆瓣酱一勺
红干辣椒一根
小绿辣椒一根
十三香(五香粉)一小勺
展开全部辅料
步骤1 炒有机菜花的做法大全

准备食材:将菜花洗净,用刀切成长条状

步骤2 炒有机菜花的做法图解

准备配菜:葱姜蒜末,红辣椒准备好,瘦肉切好,胡萝卜切菱形块或者圆形块,小辣椒切条

步骤3 炒有机菜花的家常做法

烹饪一:煮一锅水,待水烧开之后,将洗好的菜花倒入热水中焯一会儿,大约两三分钟,待菜花颜色微微变色即可捞出,不要煮太久,煮太久的话口感不好,而且炒的时候容易碎掉。然后将煮好的菜花捞出,放入冷水中后,再晾干备用

步骤4 炒有机菜花的简单做法

烹饪二:锅中倒入适量的食用油,根据菜花量来裁定,在油温五成的时候,加入肉片,炒至微微焦状态

步骤5 炒有机菜花怎么吃

烹饪三:将事先备好的葱姜蒜,小绿辣椒,红辣椒,一勺邯郸豆瓣酱倒入油锅中爆香

步骤6 炒有机菜花怎么做

烹饪四:将胡萝卜倒入锅中翻炒一小会,再加入一勺生抽,两勺耗油,小半碗清水,一勺十三香,熬成汤汁

步骤7 炒有机菜花怎么炒

烹饪五:将控干的菜花倒入锅中,翻炒,让汤汁沾满菜花,汤汁几乎收干时,即可盛出

成品图
烹饪技巧

心得分享:
第一:重要步骤之焯菜花,不仅仅可以杀除菜花中残留的小虫子,在炒的时候还可以更省力,更容易熟以及入味,火候很重要,千万别焯的时间过长哦!
第二:汤汁很重要,做汤汁的时候不要放太多生抽,但是要多放一点耗油,不用放精盐,因为咸味已经够了
第三:肉可以选择五花肉,也可以选择肥瘦相间的,我用的几乎是纯瘦肉,因为真心不爱吃肥肉
第四:喜欢吃酸味的,在做汤汁的时候可以加一点点醋

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