炒猪肝

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.4%
蛋白质
25.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

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主料2人份
辅料
植物油2汤匙
食盐1茶匙
料酒1茶匙
酱油1茶匙
味精1克
50克
2克
展开全部辅料
步骤1 炒猪肝的做法大全

猪肝用水泡1小时,把猪肝的血水去除

步骤2 炒猪肝的做法图解

猪肝切片用料酒、食盐、酱油腌20分钟

步骤3 炒猪肝的家常做法

红尖椒切块,大蒜切碎,姜切碎

步骤4 炒猪肝的简单做法

热锅放油,炒猪肝

步骤5 炒猪肝怎么吃

快速翻炒猪肝,变色后即可出锅装盘备用,不要炒久了

步骤6 炒猪肝怎么做

放油把蒜、姜炒香

步骤7 炒猪肝怎么炒

炒香蒜后放红尖椒

步骤8 炒猪肝怎么煮

因为猪肝用盐腌了,所以给辣椒放点食盐就行

步骤9 炒猪肝怎么炖

放入猪肝,炒熟后放点味精就可以出锅了,猪肝一定要炒熟,但也不要炒太老了,可以尝一下,如果没有血色就可以了

成品图
烹饪技巧

猪肝放盐水里泡1个小时是为了消除残血
猪肝要现切现做,否则放久了会有胆汁流出,破坏质感噢
将猪肝飞水,干干净净的,“去毒”也比较彻底啊
另外炒猪肝时,切勿一味求嫩,一定要炒够火候噢

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