叉烧包

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
23.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<90分钟
较高热量
中级掌勺

广东名吃叉烧包,学会馅料的制作方法自己在家也能做

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主料
辅料
酵母4克
生抽1.5勺
花椒粉3克
白胡椒粉2克
老抽少许
蚝油1勺
白糖(可不加)适量
展开全部辅料
步骤1 叉烧包的做法大全

酵母用温水化开后倒入面粉中,然后用温水和成软硬适中的面团

步骤2 叉烧包的做法图解

活好的面团密封发酵至两倍大

步骤3 叉烧包的家常做法

肥瘦相间的猪肉加姜一起剁成肉馅

步骤4 叉烧包的简单做法

热锅凉油炒出肉馅的水汽后根据个人口味加入叉烧酱,生抽,蚝油,花椒粉,白胡椒粉,喜欢甜味多一些的,可以加适量白糖,翻炒均匀后加适量清水煮三分钟左右

步骤5 叉烧包怎么吃

肉馅熬成粘稠状后,盛入大碗中晾凉,放冰箱冷藏至凝固

步骤6 叉烧包怎么做

发酵好的面团取出揉匀排气,然后搓成长条,分成小剂子,再擀成厚一点的面皮

步骤7 叉烧包怎么炒

放入炒好的馅料,包成包子,馅料不能太大,因为有汤汁特别容易外溢,包好的包子,放入蒸锅二次醒发十分钟

步骤8 叉烧包怎么煮

醒发好的包子,大火蒸12分钟,关火焖三分钟,出锅

成品图
烹饪技巧

炒好的馅料一定要放入冰箱,冷藏凝固后再包
馅料包的不能太大,汤汁会流出不容易包严
包子皮不能擀的太薄,否则没有发酵的空间,吃起来不暄软

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