肉买回来冲洗干净也不用怎么处理,用酱汁腌上,想吃了就拿出来烤烤,连油烟都么的少,20分钟就能变出一盘美味叉烧饭。
姜切末,蒜加盐捣成泥,姜蒜拌在一起,加少量水,刚没过姜蒜面即可,泡10分钟
用滤网滤出姜蒜汁,尽量用小勺榨干一些,渣不要
姜蒜汁中加入盐、蚝油、生抽、甜面酱、红糖、胡椒粉,一点点五香粉,适量红薯淀粉搅匀静置15分钟,让所有味道充分融合
将腌汁过滤入装肉的大碗中,充分拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏室腌制24小时以上,时间越长越入味,中间取出翻面两到三次
烤之前取出平铺在烤网上,两面刷蜂蜜,入预热好220度的烤箱烤20到30分钟,中间取出翻面、刷蜂蜜
腌料不一定以我这个为准,有什么没什么的自己想办法代替
至于各种调料的量这个我实在没法说,自己根据口味调整吧,实在没把握腌汁调好后可以尝一下,稍咸点为宜
时间和温度根据肉块大小和自家烤箱调整