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叉烧肉

by 籁籁的博客 899 收藏 21097 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
59%
蛋白质
22%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<60分钟
较低热量
初中水平

前几天小朋友闹着要吃肉肉,随手腌了块肉,烤了这盘懒人版的蜜汁叉烧肉应付这个嗜肉族。虽然简单的做法,味道却也着实不错。

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主料2人份
辅料
鸡蛋1个
叉烧酱5汤匙
蜂蜜1汤匙
橄榄油1汤匙
白芝麻5克
黑胡椒3克
江米酒2汤匙
鲜味汁1汤匙
生抽1汤匙
展开全部辅料
步骤1

猪梅花肉洗净后拭干水分用刀背稍稍拍松,放入保鲜玻璃盒中,鸡蛋1只取蛋清部分加入,用手反复搓揉,用蛋清给肉块做按摩,使肉块将蛋清逐步吸收完全

步骤2 叉烧肉的做法大全

加入4汤匙叉烧酱抓腌拌匀,务必使肉块表面都均匀沾裹上酱料

步骤3

将抓腌酱料的梅花肉加盖密封后,放置冰箱冷藏腌制过夜备用

步骤4 叉烧肉的做法图解

调制1小碗刷烤酱汁:1汤匙叉烧酱+蜂蜜+鲜味汁+生抽+米酒+橄榄油,混合均匀即成

步骤5

将腌制好的梅花肉取出,放置在垫有锡纸的烤盘上,均匀刷上一层调制好的烤酱汁后,放入预热200度的烤箱中烤制约50分钟左右,中途需要翻面并加刷酱汁2-3次

步骤6 叉烧肉的家常做法

韭苔洗净掐除老茎,滚水中氽至断生,沥水后平铺烤盘中,将烤熟的叉烧肉切厚片摆放其上,撒上研磨黑胡椒碎及炒香白芝麻,回炉加烤5分钟即可上桌食用

成品图
烹饪技巧

  梅花肉是制做叉烧肉的最好材料,横切面瘦肉占90%左右,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,肉香且口感鲜嫩

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