叉烧肉
by 尚食之文 584 收藏 10193 浏览烤
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平
叉烧肉是从小最爱吃滴美味了，老爸几乎每个周末都能带偶去站前玩，然后熏腊店或北极店或天津包子铺打卡～～ 熏腊店滴叉烧肉和大肉枣是童年里最香最甜滴味道了。 学会做叉烧肉后，就会做给家人和朋友吃，小朋友们吃到都特别满意，每个人都会露出灿烂滴笑脸呢～～ 叉烧肉颜色好看，又有浓郁的甜香，下酒下饭下面都是百搭滴哦！
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步骤1
梅花肉泡去血水，洗净，挤出水份
步骤2
姜切片
步骤3
蒜拍扁
步骤4
肉上放叉烧酱、白酒
步骤5
放姜、蒜、红曲粉
步骤6
抓拌均匀，按摩一会儿
步骤7
盖保鲜膜，冷藏24小时；烤时取出室温放一会儿
步骤8
预热烤箱200度，定时40—45分钟
步骤9
烤盘上盖锡纸
步骤10
烤网上铺肉（腌肉剩的酱汁不要扔），中层放烤网，下层放烤盘
步骤11
烤约20分钟取出，两面刷腌肉剩滴酱汁
步骤12
最后5分钟前取出，两面刷蜂蜜
成品图
烹饪技巧
肉要选梅花肉，瘦中带点肥，烤出来的香
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