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叉烧肉

by 老方小雨 244 收藏 9722 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
20.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较低热量
中级掌勺

过年就是大鱼大肉、吃喝玩乐;虽说现在条件很好,天天有鱼有肉有鲜蔬,但是过年期间家家户户还是会做上许多许多美食,即有常吃的家常菜,更有不常做的经典菜,甚至只有过年才会做一次的私藏美食来犒劳辛苦一年的家人们!!! 烧肉是广东省传统的汉族名菜,是广东烧腊的一种。之所以叫叉烧,是因为烹制过程中有一个阶段是用铁叉叉住在火上烧至而成。因为用酱汁腌制和加了蜂蜜的关系,因些烤好的叉烧:软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢、肉嫩鲜香、瘦肉焦香,肥肉甘化。 蜂蜜为蜜蜂采集花蜜,经自然发酵而成的黄白色黏稠液体,被誉为“大自然中最完美的营养食品”,古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。 我国从古代就开始人工养蜂采蜜,蜂蜜既是良药,又是上等饮料,可延年益寿,主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用,也可以替代食糖作调味品。 美食是无地域的,我家大小伙也超爱吃,加了蜂蜜腌制的咸中带甜、甜中带着酱香味的“广式叉烧肉”;有了动力我做起来也特带劲,时常会做些叉烧肉来增味;那过年过节更是少不了。以前大多数都是空气炸锅,而今天则用家里新烤箱上管全功率猛火烤来完成的,外焦里嫩,感甜多汁、非常好吃~~~

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主料未知
辅料
生姜5克
蒜头7克
京葱10克
料酒22克
蜂蜜50克
展开全部辅料
步骤1 叉烧肉的做法大全

准备好所有食材

步骤2 叉烧肉的做法图解

梅花肉洗净后切大块

步骤3 叉烧肉的家常做法

加入叉烧酱

步骤4 叉烧肉的简单做法

放入葱姜蒜和料酒

步骤5 叉烧肉怎么吃

再倒入蜂蜜

步骤6 叉烧肉怎么做

拌匀腌制1小时取出葱姜调料后盖膜放冰箱过夜

步骤7 叉烧肉怎么炒

将腌好的肉块放至烤架上并刷层腌肉汁

步骤8 叉烧肉怎么煮

送入预热好的烤箱中层:选择上管全功率猛火烤功能,温度200

步骤9 叉烧肉怎么炖

烤至15分钟取出,两面再刷层腌肉汁和蜂蜜,送入烤箱继续

步骤10 叉烧肉怎么煸

15分钟后再取出,同样刷腌肉汁和蜂蜜

步骤11 叉烧肉怎样煸

上移一层转220度烤5分钟,再取出刷蜂蜜翻面刷蜂蜜

步骤12 叉烧肉怎样做

继续烤5分钟取出即可

成品图
烹饪技巧

做叉烧肉最好选择梅条肉、梅花肉或猪颈肉
用品牌叉烧酱腌制比自己调蜜汁更省事,味道也更好
腌制时间长一些更入味,我是头天腌制,第二天烘烤
没有烤箱朋友,也可以用电饭锅、压力锅或是空气炸锅来完成
烤制温度和时间可礼肉量多少及大小,还有自家烤箱情况而定

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