叉烧肉

by 深蓝小米粥 392 收藏 6529 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
20.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

叉烧肉属于粤菜系,是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊和梅花肉,主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮,肉嫩鲜香。但是用烤箱做出来的叉烧肉肉质比较硬,小朋友吃了比较容易上火,所以我这次采用压力锅来做叉烧肉,肉质鲜嫩而且简单易做,新手朋友都能轻松驾驭!

展开
主料3人份
辅料
压力锅1口
保鲜袋1个
展开全部辅料
步骤1 叉烧肉的做法大全

准备好调料:叉烧酱5勺、蚝油1勺、黄酒1勺、酱油1勺、冰糖10克、姜茸5克

步骤2 叉烧肉的做法图解

500克猪梅肉切成4份,浸泡在清水里去除血水杂质

步骤3 叉烧肉的家常做法

用牙签在梅肉上扎眼,方便调料入味

步骤4 叉烧肉的简单做法

将叉烧酱3勺、蚝油1勺、黄酒1勺、酱油1勺、冰糖10克、姜茸5克和梅肉一起放入保鲜袋里

步骤5 叉烧肉怎么吃

保鲜袋系扣,用手揉搓按摩猪肉10分钟,以便猪肉能更好地入味,放入冰箱冷藏腌制24个小时

步骤6 叉烧肉怎么做

将腌制好的梅肉放入苏泊尔鲜呼吸压力锅内胆里,加入剩下的2勺叉烧酱,均匀地抹在肉在表面

步骤7 叉烧肉怎么炒

加入10克冰糖提亮颜色

步骤8 叉烧肉怎么煮

苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“肉类排骨无水焗”功能

步骤9 叉烧肉怎么炖

电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了

步骤10 叉烧肉怎么煸

等苏泊尔鲜呼吸压力锅排完气之后,打开锅盖,选择“开盖收汁'功能进行收汁,等压力锅结束工作之后,将叉烧肉取出,切片即可食用!

成品图
烹饪技巧

挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分,这部分的肉以瘦肉为主,中间略夹一些肥的 脂肪层,肉质特别好味(但如有硬筋,要剔去),而且烧的过程中脂肪层融了,令叉烧内略油脂,口感更香美

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