茶树菇老鸭汤

by 吴小厨的厨房秘密 1140 收藏 7384 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
59.1%
蛋白质
16.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

不知道有没有小伙伴跟我一样,爱吃鸭胜过爱吃鸡,总觉得鸭肉怎么做都超香的。老鸭汤的汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇。传统的老鸭汤一般都配金华火腿一起炖煮,我用老家的川味腊肠来代替,如果是用腊肉是比较接近火腿的作用的,这是炖好更香老鸭汤的秘密哟。 我的个人美食微信公众号:吴小厨的厨房秘密,欢迎关注,每天更新一道精美食谱哟!

展开
主料2人份
干茶树菇1小把
辅料
适量
小葱1根
大葱6段
料酒1勺
适量
展开全部辅料
步骤1 茶树菇老鸭汤的做法大全

干茶树菇和干香菇温水泡30分钟,除去根部,再微微揉搓冲洗2遍,沥干备用。腊肠洗净切段备好

步骤2 茶树菇老鸭汤的做法图解

鸭肉斩切成大块洗净,尽量保留鸭腿。冷水锅内放入鸭块、姜片、大葱段和料酒,大火煮开后再煮1分钟即可捞出

步骤3 茶树菇老鸭汤的家常做法

焯水完后的鸭块冷水洗净油脂、冲掉渣滓,沥干备用

步骤4 茶树菇老鸭汤的简单做法

处理好的茶树菇和香菇铺在高压锅锅底,上面铺鸭块和腊肠,加入大葱段、姜片和足够盐,大火盖锅烧开(即高压锅大声叫的时候),转小火炖煮40分钟左右,撒上香葱即可上桌。没有高压锅的可以用电饭锅代替,多掺些水,炖煮40分钟也是可以的

成品图
烹饪技巧

家中如果有炖盅那就更好,小火慢炖2小时,冬天的胃温暖起来了。买鸭应注意尽量买老鸭,取带鸭腿附近的肉。实在买不到老鸭,番鸭也可以

猜你喜欢

茶树菇老鸭汤的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >