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茶香牛肉

by 芝麻食客　515 收藏　5377 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
55.5%
蛋白质
7.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
炖
酱香味
<2小时
较高热量
中级掌勺

不同类别的茶叶搭配不同的食材会组合出意想不到的味道，乌龙茶的香与牛肉的组合一定会让你体验到不一样的滋味。

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主料
牛腱子1000克
水3500毫升
干黄酱100克
POKKA乌龙茶10克
辅料
料酒10克
草果1个
草寇2个
白豆蔻3个
香叶2片
生抽5克
老抽5克
糖10克
葱20克
姜10克
白芷2片
砂仁2个
肉蔻1个
展开全部辅料
步骤1 茶香牛肉的做法大全

将牛肉清水冲洗干净

步骤2 茶香牛肉的做法图解

牛肉凉水入锅开小火

步骤3 茶香牛肉的家常做法

水开之前会飘浮许多白沫

步骤4 茶香牛肉的简单做法

水开后将白沫用大汤勺舀出来

步骤5 茶香牛肉怎么吃

将所有白沫去掉之后改中火

步骤6 茶香牛肉怎么做

准备所用调料

步骤7 茶香牛肉怎么炒

香料、葱、姜备用

步骤8 茶香牛肉怎么煮

将葱姜、香料入锅后改大火

步骤9 茶香牛肉怎么炖

干黄酱用清水稀释开

步骤10 茶香牛肉怎么煸

将稀释后的干黄酱和所有调料倒入锅中

步骤11 茶香牛肉怎样煸

盖上锅盖中火煮20分钟后再改小火慢炖

步骤12 茶香牛肉怎样做

在小火慢炖的时间里可以在锅边架一支筷子防止肉汤溢出

步骤13 茶香牛肉怎样炒

2小时后，用筷子扎透牛肉即可关火

步骤14 茶香牛肉怎样煮

在炖好的牛肉中撒入乌龙茶，用锅中温度使其茶香与牛肉一同融合并浸泡12小时以上。美味的茶香牛肉就制作完成了

成品图
烹饪技巧

炖煮牛肉的过程中，要随时关注火力
我选用的是铁观音也可替换其他乌龙茶
所用香料市场上都有销售

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