准备好材料和份量
茶叶简单冲洗后泡开,摘掉茶梗,倒掉多余的水份,不需要泡太久,茶叶泡久了做菜就没有那么香了
四季豆挑嫩一点的,摘掉头尾和两侧的豆荚筋络
用小锅烧一锅开水,放入四季豆和2克油,1克盐
四季豆焯水后变深色,彻底煮熟
四季豆捞出过凉水,可以保持颜色的翠绿和口感
四季豆切成合适入口的长度,切斜刀看起来美观一点
热锅冷油,放入泡开的茶叶简单的翻炒一下,煸出香味
放入四季豆,大火翻炒几分钟,让茶叶的香味跟四季豆合二为一
出锅前加入2克盐翻炒融化
盐融化就可以关火出锅了
如果用新鲜茶叶,份量改为10克
四季豆一定要彻底煮熟,不然会食物中毒,焯水可以缩短煮的时间