车轮泡芙

by 零零烘焙 3 收藏 3978 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

百年历史,向不变的风味致敬。

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主料4人份
辅料
可可粉8克
淡奶油180克
巧克力1小块
榛子碎15克
展开全部辅料
步骤1 车轮泡芙的做法大全

锅中加入水、牛奶、细砂糖和黄油,加热至黄油融化。继续加热牛奶冒小泡,加入过筛的低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀

步骤2 车轮泡芙的做法图解

分三次加入全蛋液,每加一次都要用打蛋器混合吸收方可再次加入,把搅打好的面糊用刮刀提起呈倒三角形,装入裱花袋中

步骤3 车轮泡芙的家常做法

裱花袋底部剪出一个1厘米的口子,把面糊挤在烤盘中挤出两个泡芙,一个双层泡芙底部为两圈,上面加一圈,另一个单层泡芙一圈即可

步骤4 车轮泡芙的简单做法

在双层泡芙四周刷上鸡蛋液,撒上杏仁片,放入预热180度的华帝烤箱JKD611-01A,烤制15分钟;再160度烤制25分钟取出。单层也用160度华帝烤箱烤制10分钟

步骤5 车轮泡芙怎么吃

锅里加入牛奶,加热至冒小泡关火。加入过筛的可可粉,搅拌均匀至奶糊状

步骤6 车轮泡芙怎么做

将剩下的牛奶和淡奶油、细砂糖、巧克力开加热至浓稠,加入可可牛奶糊搅拌均匀,加热至想要的稠度,加入榛子碎拌匀

步骤7 车轮泡芙怎么炒

用刀切开泡芙上面一层,把巧克力榛子酱放入裱花袋中,在下层挤一圈,盖上单层泡芙后,再在四周挤上一层酱,撒上糖粉即可

成品图
烹饪技巧

面粉筛入奶锅中一定要快速拌匀,面粉烫熟后再关火
鸡蛋液加入进面糊里时,趁热搅拌会更好拌一些

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