橙味古早蛋糕

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
88.4%
蛋白质
16.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<90分钟
较高热量
高级厨师

偏爱古早味,入口香甜,湿润绵软,加了橙汁更是橙香满满

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主料未知
辅料
蛋清6个
细砂糖45克
柠檬汁5滴
展开全部辅料
步骤1 橙味古早蛋糕的做法大全

古早模具首选固底,如果用活底的模具要包3层锡纸,高度不够8-10CM的可以用硬纸板加高。再按模具大小剪两张油纸,交叉放入模具内部

步骤2 橙味古早蛋糕的做法图解

低筋面粉过筛两次备用

步骤3 橙味古早蛋糕的家常做法

玉米油放盆中加热至出现油丝丝

步骤4 橙味古早蛋糕的简单做法

把低筋面粉一次性倒进去,搅拌均匀

步骤5 橙味古早蛋糕怎么吃

加入橙汁继续拌匀

步骤6 橙味古早蛋糕怎么做

把蛋清和蛋黄分离,蛋黄放入盆中

步骤7 橙味古早蛋糕怎么炒

划Z字拌匀,蛋黄糊就做好了

步骤8 橙味古早蛋糕怎么煮

蛋清加柠檬汁,分三次加细砂糖,打发至湿性发泡,大弯勾状态

步骤9 橙味古早蛋糕怎么炖

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中

步骤10 橙味古早蛋糕怎么煸

倒入蛋白霜中

步骤11 橙味古早蛋糕怎样煸

继续翻拌均匀

步骤12 橙味古早蛋糕怎样做

倒入模具中

步骤13 橙味古早蛋糕怎样炒

烤盘中放2CM高的冷水,把古早模具放在上面

步骤14 橙味古早蛋糕怎样煮

送入预热好的烤箱,150度烤70分钟

步骤15 橙味古早蛋糕怎样炖

马上出炉,提着油纸把蛋糕拎出来,放在晾网上,把四周的纸扒开,晾凉

步骤16 橙味古早蛋糕的制作

口感一级棒

成品图
烹饪技巧

文中使用的是法焙客方形活底蛋糕模具,尺寸为18CM*18CM*6CM

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