承味蒸蛤蜊

by woody的承味 364 收藏 1286 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.4%
蛋白质
5.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

又将启程日本。 这次去佐贺,位于穷乡僻壤的九州。 打听了一圈,去过的也是寥寥无几。感到欣慰的是,佐贺拥有全日本最好的田烧和最好的牛肉。 或许是因为低调,让众人都觉得最好的和牛在神户,然而其实在佐贺。 5天的旅行,定了机票没订行程。 知道买啥,却不知道线路。 突然想“糊涂”的走一把。 糊涂的去看看海。 吃吃海鲜。 逛逛街,买一些自己喜欢的盘子碗。 佐贺县的鹿岛市,就和日本很多地区一样,沿海,但它更像是一个渔村,安静又惬意,常常忘记时间。 点一杯啤酒,一份酒蒸蛤蜊,一个人的下午。 发呆。

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主料2人份
辅料
莳萝10克
青柠檬1只
清酒20毫升
5毫升
展开全部辅料
步骤1 承味蒸蛤蜊的做法大全

新鲜的蛤蜊,莳萝,青柠

步骤2 承味蒸蛤蜊的做法图解

还有酒,酒的话我这次选用的是10年的花雕,味道更好,酒蒸蛤蜊对于酒的要求不是很高,但是不同酒所附加的味道是不一样的,比较推荐陈酒或者有些甜度的酒。 我自己有尝试过用梅子酒做过,一样很好吃

步骤3 承味蒸蛤蜊的家常做法

热锅起油,少油,目的仅仅是不糊锅就好。也是为了让锅子中有较高的温度

步骤4 承味蒸蛤蜊的简单做法

放入莳萝。 高温的目的有两个。第一是让莳萝的味道快速出来,另外一个是锁住蛤蜊的鲜味

步骤5 承味蒸蛤蜊怎么吃

加入蛤蜊。稍微烧一点

步骤6 承味蒸蛤蜊怎么做

加入柠檬

步骤7 承味蒸蛤蜊怎么炒

加入酒的同时,快速盖上盖子!

步骤8 承味蒸蛤蜊怎么煮

酒精非常容易挥发,但凡用到酒的食材都一定要快速盖上盖子,把酒的味道焖在里边

步骤9 承味蒸蛤蜊怎么炖

焖至好了以后,蛤蜊会慢慢打开。等全部打开的时候这道菜就做好了

步骤10 承味蒸蛤蜊怎么煸

好了

成品图
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