橙香蓝莓蛋糕卷

橙子，用盐，搓洗表皮，然后，切成薄片

把橙片，放入煮锅中，加入适量的水

再加入一勺的白糖；煮开

轻轻的捞出橙片，放在厨房纸上面，吸去水分；待用

准备好做蛋糕卷的食材，还有煮橙子的橙子糖水

蛋清分离，四个蛋黄，放入一个玻璃碗中

加入两勺的白糖；和食用油；搅拌至融合状态

加入橙子糖水，糖水要待凉；搅拌均匀

再筛入面粉和盐；带入大量的空气

继续搅拌，让面糊搅拌成无干粉状态，能顺滑的落下

接着我们开始打蛋白，在蛋清中，加入几滴的柠檬汁

用打蛋器，打至鱼眼泡状态，加入白糖

继续打发蛋白

打至硬性发泡状态，有个倒立三角

然后，再把打发的蛋白，分次加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法，搅拌成蛋糕糊

然后，再烤盘中，铺上油纸，上面放上沥干的橙子片

再倒入蛋糕糊，铺平，震动下，去气泡

放入烤箱中，中层，上下火170度，30分钟

烤好的蛋糕，待微凉，准备好北极蓝莓果酱

把蓝莓果酱，抹在蛋糕的边缘

然后，卷起来

油纸包好，放入冰箱，冷藏4个小时

取出，切开就可以开吃了