橙香鸭肉

by 悠哈厨房 5 收藏 7409 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.8%
蛋白质
7.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

地理位置不同,生活习惯也不一样,就像这鸭子,我所在的城市除了烤鸭比较常见,其他的做法基本没有,更不用说买只白条鸭子等,总归不会像鸡一样普遍;偶然在超市发现有鸭胸肉,专门的鸭胸肉啊,很难得啊,立刻买几块屯下,来客人的时候这也是一道装点门面的快手菜;

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主料2人份
辅料
5克
黑胡椒碎适量
细砂糖1大勺
清水50毫升
百里香2枝
植物油少许
展开全部辅料
步骤1 橙香鸭肉的做法大全

准备所有的材料,鸭胸肉提前化冻

步骤2 橙香鸭肉的做法图解

鸭胸肉洗净,撕掉筋膜,两面撒盐、黑胡椒碎腌渍30分钟,橙子削掉外皮,橙肉切片,橙皮削下外皮,切丝待用

步骤3 橙香鸭肉的家常做法

橙皮丝放入小锅中,放入能没过橙皮的清水,煮开后煮10分钟,倒掉煮开的水,连煮2次,去掉橙皮的涩味,最后放入一大勺细砂糖,50毫升清水,一直煮到汤汁浓稠,关火待用

步骤4 橙香鸭肉的简单做法

烤箱用上下管同时加热的方式开始预热,温度设定200度; 用中火烧热平底锅,放入适量的植物油,放入腌渍后的鸭胸肉,煎至2面变黄;盛出鸭胸肉放入烤盘中,

步骤5 橙香鸭肉怎么吃

烤盘放入已预热到位的烤箱中层,时间设定为10分钟

步骤6 橙香鸭肉怎么做

利用锅中的底油,放入红葱碎、百里香炒出香味(一枝百里香摘下叶子,枝不用),炒至红葱碎变透明时,倒入橙汁和第4步中煮好的橙皮糖水,小火煮至汤汁浓稠,关火待用

步骤7 橙香鸭肉怎么炒

鸭肉烘烤时随时观察,看到表皮上色后,提前2分钟取出,稍微放凉后的鸭肉切片

步骤8 橙香鸭肉怎么煮

切片的橙子在平底锅中稍微一煎,也可以不用煎,摆盘的时候,一片鸭肉一片橙子摆放在盘中,苦菊做装饰,浇上第9步的汤汁,上面用一枝百里香装饰一下,就OK

成品图
烹饪技巧

小贴士:
鸭肉需要提前腌渍入味
没有橙皮糖水可用蜂蜜代替
没有百里香用香叶代替,红葱头可用洋葱代替

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