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橙汁蒸蛋糕

by NUO麻麻 287 收藏 1769 浏览
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

喜欢蒸蛋糕,几乎天天蒸,今天拿一个鸡蛋玩玩,不用担心做不好浪费,也就一个鸡蛋,说不定会有意想不到的人惊喜哦!加上橙汁的蛋糕,橙味浓郁,唇齿留香!太好吃

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主料
辅料
蛋白一个
白糖15克
柠檬汁5滴
展开全部辅料
步骤1 橙汁蒸蛋糕的做法大全

橙汁切一片放碗底,吃饭的碗饭,拿半个挤橙汁,取20克备用!

步骤2 橙汁蒸蛋糕的做法图解

橙汁➕玉米油抽打乳化,看不到大油花就可以

步骤3 橙汁蒸蛋糕的家常做法

筛入低筋面粉

步骤4 橙汁蒸蛋糕的简单做法

翻拌均匀,然后再加入蛋黄拌均匀,今天做的是后蛋法

步骤5 橙汁蒸蛋糕怎么吃

蛋清加入白糖,几滴柠檬汁。这时候锅可以烧水了!边打蛋白边烧水,因为要滚水入锅蒸哦!

步骤6 橙汁蒸蛋糕怎么做

高速打蛋白

步骤7 橙汁蒸蛋糕怎么炒

打到冒小尖转低速打30秒,整理下蛋白

步骤8 橙汁蒸蛋糕怎么煮

最后蛋白是这样,硬性发泡,比较稳定

步骤9 橙汁蒸蛋糕怎么炖

三分之一蛋白加蛋黄糊里翻拌或切拌均匀

步骤10 橙汁蒸蛋糕怎么煸

翻拌或切拌均匀,切记不要画圈圈

步骤11 橙汁蒸蛋糕怎样煸

翻拌好的再倒入蛋白糊里翻拌均匀⚠️

步骤12 橙汁蒸蛋糕怎样做

倒碗里,轻轻震两下,⚠️碗不要破了,震的时候用洗碗布垫着!

步骤13 橙汁蒸蛋糕怎样炒

盖着碗或包保鲜膜入锅蒸,中火20分钟,焖三分钟出锅震一下热气

步骤14 橙汁蒸蛋糕怎样煮

这是蒸好的,稍微放凉刮边缘脱模

步骤15 橙汁蒸蛋糕怎样炖

组织松软香甜,橙子味浓郁!

步骤16 橙汁蒸蛋糕的制作

这是三个蛋三倍配方蒸的,底下不铺橙子,也是特别完美哦!不锈钢盆蒸的

步骤17 橙汁蒸蛋糕的制作方法

组织是这样,特别像海绵

成品图
烹饪技巧

1⃣️蛋白碗必须无水无油无蛋黄!
2⃣️一定要翻拌,切拌,不要画圈!

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