陈皮茯苓芝麻汤圆

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.5%
蛋白质
4.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

名字有点长,其实只是在芝麻茯苓汤圆的基础上再添加一点陈皮而已。三种东西,却只有芝麻是馅儿。陈皮茯苓均作皮用。 陈皮有健胃理气,消积导滞之用,却不是直接加入面团中,而是先煮水,再用煮出的陈皮水和面,煮汤圆的时候再将陈皮放入水中与汤圆共煮。没敢多用,陈皮水多少带点特殊的苦味,多了怕引人反感。 初一到十五,吃完汤圆过完年。虽然一直没有什么过年的感觉,但年终究还是就这么过完了。

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主料5人份
汤圆粉170克
辅料
黑芝麻汤圆馅180克
陈皮水170克
展开全部辅料
步骤1 陈皮茯苓芝麻汤圆的做法大全

用料:汤圆粉170克,茯苓粉30克,陈皮4克,陈皮水170克,黑芝麻汤圆馅180克

步骤2 陈皮茯苓芝麻汤圆的做法图解

将陈皮洗净放入锅中,加水煮15-20分钟,煮出汤色。冷却后,倒入粉中,揉成均匀面团,分割成30等分。

步骤3 陈皮茯苓芝麻汤圆的家常做法

将汤圆皮按一个小窝,放入馅料,包起收口,搓圆

步骤4 陈皮茯苓芝麻汤圆的简单做法

将剩下的陈皮水连同陈皮一起倒入锅中,加水煮沸,放入汤圆,转小火。用勺贴锅底轻轻推动,保持小火微沸,煮至汤圆全部浮起,捞出食用。

成品图
烹饪技巧

茯苓粉不宜太多,以免影响汤圆粘糯的口感
陈皮水需彻底冷却后再用,以防将面团烫熟
煮汤圆不宜用大火,以防破皮漏馅儿。

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