陈皮柠檬膏

by 尘暁 5 收藏 3550 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
0.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<一天
较低热量
中级掌勺

柠檬膏,清热润肺,止咳化痰,具有辅助治疗的效果!经常喝一点,效果还是不错的!从去年开始就是家里常备的。特地加了十五年陈皮!晨起泡一杯,暖暖的,很舒服!平时炖好了,冰箱冷藏,无水无油勺子取用,最少也能存放2-3个月!就是费时,还是电炖盅比较方便,略微花费一些时间即可!用的是进口柠檬,不要切太薄,后期容易炖的碎掉,就不是很好看,柠檬片泡水之后也是可以直接吃掉的!酸酸甜甜其实很开胃!

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步骤1 陈皮柠檬膏的做法大全

陈皮,用温水浸泡30分钟。把陈皮泡软,这是十五年陈皮

步骤2 陈皮柠檬膏的做法图解

柠檬4只。大概500克多一点,用温水,放1-2勺盐浸泡20-30分钟

步骤3 陈皮柠檬膏的家常做法

陈皮泡软后,取出,用小刀刮去表面一层白络,轻轻刮去一层即可。不然成品会有苦味

步骤4 陈皮柠檬膏的简单做法

刮好,切成小块,或者用剪刀剪,放在铺有锡纸的烤盘上

步骤5 陈皮柠檬膏怎么吃

放入烤箱,上下130℃,烤12-15分钟,烤干即可。如果量多,可以中途取出略翻面再烤

步骤6 陈皮柠檬膏怎么做

烤陈皮时候,可以处理柠檬,浸泡好的柠檬,用盐搓洗干净,搓掉表面的腊质。然后用厨房纸巾擦干。全程无水操作,切柠檬的刀和砧板,洗干净,晾干或者厨房纸巾擦干再使用

步骤7 陈皮柠檬膏怎么炒

柠檬切掉两头没有果肉的部分,然后切成均匀的薄片,用刀尖去籽,一定要去籽,不然炖出来会很苦。去干净

步骤8 陈皮柠檬膏怎么煮

去好籽的柠檬约420克,按柠檬:老冰糖=1:2的比例,准备好老冰糖,烤好的陈皮取出。炖盅提前洗净,厨房纸巾擦干,不能有一滴水!不能有一滴水!

步骤9 陈皮柠檬膏怎么炖

炖盅底部铺一层柠檬,再一层冰糖,再撒一半橙皮,再铺一层柠檬,一层老冰糖。按这个顺序

步骤10 陈皮柠檬膏怎么煸

最上层是一层柠檬,1.6L的炖盅,正好。盖上炖盅盖子。往下压紧

步骤11 陈皮柠檬膏怎样煸

用保鲜膜,紧紧缠绕4-5圈,包裹严实,不让水汽进入。一定要包裹严实。这是关键!

步骤12 陈皮柠檬膏怎样做

放入电炖锅中

步骤13 陈皮柠檬膏怎样炒

加水到水位刻度线下面一点,按甜品功能,定时4个半小时,不能再多了,再多炖锅里的水会彻底炖干,干烧比较危险。盖上炖锅盖,开始炖

步骤14 陈皮柠檬膏怎样煮

我是晚上炖的,炖四个半小时,带隔热手套,取出炖盅,剪开保鲜膜。注意!此时一定要水平快速移动炖盅盖子,防止水蒸气流入柠檬膏中,用厨房纸巾把炖盅盖子和炖盅边擦干,用干净无水勺子把柠檬膏翻动。把底下的翻上来,冰糖量多,难免会沉底,此时就要慢慢把底部的还未融化的冰糖都铲到上层

步骤15 陈皮柠檬膏怎样炖

继续缠绕好保鲜膜

步骤16 陈皮柠檬膏的制作

放入炖锅,加水,冷水即可。再继续炖煮

步骤17 陈皮柠檬膏的制作方法

这是9个小时的效果,取出翻动,冰糖已经完全融化。柠檬也已经呈褐色。同步骤14-15操作,继续炖煮4.5个小时。全程13-15个小时,到时间,关火。闷到自然冷却

步骤18 陈皮柠檬膏的制作大全

同时,瓶子洗干净,倒扣入烤箱,底下用烤盘接水,上90-100,下火100,烤15-20分钟,到点关烤箱,自然冷却即可

步骤19 陈皮柠檬膏的做法大全

最后成品,略带粘稠感,柠檬已经完全呈褐色。用无水干净勺子帮忙装瓶即可。平时取用,用无水无油勺子,冰箱冷藏即可!

成品图
烹饪技巧

柠檬籽一定要去干净。2、除了清洗工具,后续操作全部要无水,无水,柠檬膏不沾生水!才能储存时间长一些!3、一定要炖够时间,12小时以上为佳!

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