陈皮牛肉

by 美美家的厨房 347 收藏 1481 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
47.1%
蛋白质
31.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
中级掌勺

春天是万物生长的季节,不光是大自然的万物,每年的饿春天,小朋友的个子也是长得最快的,所以每到春天,妈妈们都会给孩子各种补钙,以求孩子的个子能在春天冲一冲! 这种说法是有科学依据的。 中医上讲“春生夏长秋收冬藏”,春季是人体新陈代谢旺盛、血液循环加快、呼吸消化功能加强、内分泌激素尤其是生长激素分泌增多的一个季节,为正处于生长发育期的儿童创造了“黄金条件”。在饮食上,补充足够的营养,真的可以助孩子长个一臂之力! 今天给大家推荐的这道菜,价格有点贵,但对长个特别有效,孩子也特别喜欢,春天到了多给孩子做,开胃又下饭! 身体的生长离不开蛋白质,所有的肉制品中,牛肉中钾和蛋白质的含量非常高,钾是大多数人饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响机体的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质,所以要想孩子长个快的话,适当增加牛肉的摄入量是非常有必要的。 但是有一部分孩子,吃肉容易上火、不消化,大家可以试试配些陈皮,春天孩子多吃牛肉会长高,牛肉补气,配上陈皮补而不滞,效果更好。 陈皮牛肉,其实是一道特色传统名菜,色泽红亮,质地酥软,麻辣回甜,陈皮味香。深受食客的赞赏。 采用中药陈皮和牛肉搭配,并加以各种佐料做成的这道菜。具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效,还可以治疗维生素C缺乏症。在许许多多的名菜中,这道陈皮牛肉的做法别具一格。 其实在家做挺简单的,春天这菜我一般一周给孩子做两次,去年孩子在春天长了12厘米,一下子就冲了上来,今年又开始给他加把劲了! 感兴趣的朋友可以试试呢:

展开
主料3人份
辅料
适量
适量
香菜两根
展开全部辅料
步骤1 陈皮牛肉的做法大全

首先咱们将食材都准备好

步骤2 陈皮牛肉的做法图解

陈皮的量不用太多,一斤半牛肉,用1-2个陈皮(一个橘子的皮)就够了。 陈皮就是橘子皮,陈年的橘皮。一般的花茶店和药店都能买到,是临床上常用的一味中药材,具有理气,健脾、化痰的作用。炒牛肉的时候配点陈皮,不仅别具风味,而且还有调理身体的作用。 先将陈皮洗干净,稍微泡软切丝备用

步骤3 陈皮牛肉的家常做法

牛弱切丝,加入一勺生抽拌至完全吸收

步骤4 陈皮牛肉的简单做法

加入少许姜末

步骤5 陈皮牛肉怎么吃

最后淋入少许油,腌制十分钟,用油将牛肉丝表面封住,能保持肉质的水分,炒好的牛肉口感细嫩多汁

步骤6 陈皮牛肉怎么做

油锅烧热,将腌制好的牛肉倒入锅中,炒至断生

步骤7 陈皮牛肉怎么炒

加入一勺豆瓣酱

步骤8 陈皮牛肉怎么煮

倒入橙皮丝,翻炒均匀

步骤9 陈皮牛肉怎么炖

加醪糟(或者料酒、白糖和水),稍微煮一会儿

步骤10 陈皮牛肉怎么煸

汤汁将干的时候,撒入香菜段,稍微翻炒下即可起锅

成品图
烹饪技巧

牛肉在炒之前先用封油的方法腌制下,炒出来不仅特别入味,而且口感也特别嫩
没有醪糟,可以用料酒代替,但是如果用料酒,做菜的时候还要再加少许白糖和水,用醪糟就不用加了
牛肉腌制的时候可以加点盐,这样炒的时候就可以完全不放盐了

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