陈皮山楂茶

by 寻找桃花岛 444 收藏 3738 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
4%
蛋白质
0%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

秋冬时节,桔子又大量上市了。它酸甜可口,价格便宜,又容易保存,成了很多人在冬天吃得最多的水果,也是补充维C的主要来源。那么大家是不是只吃桔子肉,而把皮丢掉了呢?或者直接用橘皮来泡茶喝?其实这么做都浪费了。今天就跟大家说说怎么把不值钱的桔子皮,做成越老越值钱的“陈皮”,和陈皮山楂茶的做法。 陈皮,中药,也就是干燥成熟的桔子皮,具有理气健脾,燥湿化痰的功效。产于广东新会的陈皮被称为新会皮(源自中国医药信息查询平台)。俗话说“百年陈皮,千年人参”,“一两陈皮一两金”,能和人参、黄金相提并论,可见陈皮的价值。市场上陈皮的价格很高,普通的新会陈皮要卖到几百块一斤,最贵的甚至卖到几千块。那么我们自己在家能不能自制陈皮呢?其实做法很简单,接下来一起看看吧。 自制陈皮做法: 1. 先选择完全成熟的桔子(果皮不带青色的),用盐水浸泡搓洗干净。 把桔子皮剥下来,放在阳光下通风的地方完全晒干。 2. 把晒干的桔子皮放入蒸锅,水沸后蒸10分钟,然后再把蒸熟的桔子皮晒干。 3. 按照同样的方法,把桔子皮一共蒸三次,晒到完全干燥。 4. 密封保存,让橘皮中的有效成分慢慢发酵就可以了。 小提示:不是所有的桔子皮晒干之后都叫陈皮,一般储藏了三年以上的,才算得上真正的陈皮。陈皮储藏时间越久,香味越浓郁,药用价值也越高,所以越老的陈皮越值钱。 接下来说说我最近常喝的陈皮山楂茶。 陈皮和山楂的组合,是比较常见的一种养生茶。《丹溪心法》中提到,“治食积气滞,脘腹胀痛,可配山楂、神曲等同用,如保和丸”。也就是说,能起到消食、健胃、促进食欲的功效。不过陈皮味道比较强烈,山楂口感偏酸,直接泡水喝的话,大多数人会觉得不好喝。这时候适当添加冰糖糖浆,比大块的冰糖溶解快,使用方便,不但能调味,还能滋阴润肺不上火。接下来一起看看做法吧。

展开
主料2人份
辅料
冰糖糖浆适量
展开全部辅料
步骤1 陈皮山楂茶的做法大全

准备好陈皮、山楂和冰糖糖浆

步骤2 陈皮山楂茶的做法图解

山楂洗净,用刀绕着核横向划一圈,捏住上下两半拧开

步骤3 陈皮山楂茶的家常做法

把果核和蒂去掉

步骤4 陈皮山楂茶的简单做法

锅里或养生壶里加水煮沸,将陈皮放入浸泡片刻,把头次泡的水倒掉(洗茶去杂质)

步骤5 陈皮山楂茶怎么吃

重新加水,放入山楂,煮3-5分钟,到茶色变成橙亮

步骤6 陈皮山楂茶怎么做

倒入杯中,根据个人口味,逐次少量加入冰糖糖浆

步骤7 陈皮山楂茶怎么炒

调匀趁热喝即可

成品图
烹饪技巧

辨别陈皮好坏的方法:好的陈皮外形为三瓣或多瓣,片张反卷,不零碎。外表面是橙红色或红棕色(年份久的会呈棕褐色甚至黑色),有清晰的纹理,有光泽,点状油室在阳光下透明清晰;内里淡黄白色。年份短的陈皮,茶色呈青黄色,年份高的陈皮,茶色是橙色或红色,颜色通透
"油室"是陈皮行业中的术语,指表面大小均匀且收缩凹入的油点。油室完整度越高,陈皮所含橙皮甙等活性物质就越多,药用养生功效就越好
陈皮虽好,不可多食:陈皮味道强烈,有一定刺激气味,孕妇,胃热、胃酸过多的人群,最好不好食用,以免上火
陈皮的吃法很多,还可以做成陈皮普洱茶、陈皮鸡、陈皮老鸭汤、陈皮红烧肉等等。炖牛肉的时候放入陈皮可以解腻,提香,再加一颗山楂,牛肉更容易软烂入味,营养也更丰富,可谓事半功倍

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >