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吃够了粽子?来份不一样的“粽香排骨卷”

by 柒点食分 826 收藏 7240 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
89.7%
蛋白质
17.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

马上又要到小长假啦,各位小厨都去哪玩? 记得小时候的端午节,早上醒来,吃一个大大的粽子,奶奶给我准备了五色绳,编的美美的戴在手上,去学校各种炫耀,而且一定要戴到下一次下雨时才能摘下来,扔到小水洼中,传说会变成小龙 现在不需要等到端午节就可以吃到粽子,+柒今年想换一个美食,吃够了粽子?那来份粽香排骨卷吧。 对于不会包粽子的小厨来说,这个排骨卷就是福音呀,不需要像包粽子那样需要一点小技巧,卷一卷就可以啦,来一口么? 对了 我忘记加香菇粒了 更多视教程更新在:微博/微信公众号【柒点食分】

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主料2人份
辅料
适量
姜片适量
适量
葱段适量
粽叶适量
展开全部辅料
步骤1 吃够了粽子?来份不一样的“粽香排骨卷”的做法大全

糯米淘洗干净用水浸泡备用

步骤2 吃够了粽子?来份不一样的“粽香排骨卷”的做法图解

葱切段

步骤3 吃够了粽子?来份不一样的“粽香排骨卷”的家常做法

姜切片

步骤4 吃够了粽子?来份不一样的“粽香排骨卷”的简单做法

加入切好的肋排(排骨最好选择肉比较多的五花肋排,这样蒸出来的糯米会比较油润、排骨也更加软嫩。)

步骤5 吃够了粽子?来份不一样的“粽香排骨卷”怎么吃

加入料酒,酱油,耗油,

步骤6 吃够了粽子?来份不一样的“粽香排骨卷”怎么做

盐,少许糖,搅拌均匀

步骤7 吃够了粽子?来份不一样的“粽香排骨卷”怎么炒

盖上保鲜膜,腌制3-4小时,腌制的时间越长越入味

步骤8 吃够了粽子?来份不一样的“粽香排骨卷”怎么煮

粽叶刷洗干净,用水浸泡备用(新鲜的粽叶直接使用即可,如果是干燥的粽叶,需要提前浸泡并煮软才可以使用)

步骤9 吃够了粽子?来份不一样的“粽香排骨卷”怎么炖

泡好的糯米沥干水分,淋入腌排骨时多余的酱汁,搅拌均匀

步骤10 吃够了粽子?来份不一样的“粽香排骨卷”怎么煸

粽叶1/3处剪开

步骤11 吃够了粽子?来份不一样的“粽香排骨卷”怎样煸

1/3的粽叶按照肋排的宽度剪出两条

步骤12 吃够了粽子?来份不一样的“粽香排骨卷”怎样做

将小条放在粽叶下方处 是为了待会把肋排包裹起来

步骤13 吃够了粽子?来份不一样的“粽香排骨卷”怎样炒

腌好的肋排裹上糯米

步骤14 吃够了粽子?来份不一样的“粽香排骨卷”怎样煮

放在粽叶上

步骤15 吃够了粽子?来份不一样的“粽香排骨卷”怎样炖

肋排周围再撒一些糯米

步骤16 吃够了粽子?来份不一样的“粽香排骨卷”的制作

粽叶卷成卷

步骤17 吃够了粽子?来份不一样的“粽香排骨卷”的制作方法

如果怕散开可以用牙签固定好

步骤18 吃够了粽子?来份不一样的“粽香排骨卷”的制作大全

蒸锅铺入粽叶,大火上汽后转中火蒸一个小时左右,蒸熟就可以啦,(最后蒸的时间根据量的多少来调整,蒸锅里的水要放足,以防烧干。如果用高压锅的话时间比较节省)

步骤19 吃够了粽子?来份不一样的“粽香排骨卷”的做法大全

来一口么?

步骤20 吃够了粽子?来份不一样的“粽香排骨卷”的做法大全

对于不会包粽子的小厨来说 是不是很简单呢

成品图
烹饪技巧

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