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豉椒滑鸡片

by Nicole的生活书 1259 收藏 194537 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
19.3%
蛋白质
33.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

鸡肉在所有的肉类中算是健康的佼佼者,相对脂肪含量低,却富含优质蛋白质,是很适合这个季节的肉类,今天就为大家推荐一道好吃又简单的鸡肉菜。这道豉椒滑鸡片原本是我老妈的拿手菜之一,向老妈讨教过秘籍之后,再加上我自己的实践和改良,终于做出了这款秒杀米饭的升级版。

展开
主料2人份
辅料
辣椒(红,小)2个
尖椒2个
鸡粉1茶匙
酱油1汤匙
料酒1汤匙
淀粉3汤匙
豆豉酱1汤匙
展开全部辅料
步骤1

鸡肉切成2毫米厚的片状、大小随意

步骤2 豉椒滑鸡片的做法大全

青椒去籽、切小段,小红辣椒斜切成片

步骤3

在鸡肉片中加入料酒

步骤4 豉椒滑鸡片的做法图解

再加入干淀粉

步骤5

最后加入鸡粉

步骤6 豉椒滑鸡片的家常做法

充分搅拌均匀,腌制15分钟

步骤7

锅中加少许油,烧至七成热,放入鸡片,迅速划散

步骤8 豉椒滑鸡片的简单做法

炒至鸡肉变成白色,立即盛出待用

步骤9

另起锅,不加油,直接倒入豆豉酱

步骤10 豉椒滑鸡片怎么吃

炒出香味后放入青红椒,不停翻炒

步骤11

炒2分钟后放入事先炒好的鸡片

步骤12 豉椒滑鸡片怎么做

用铲子迅速炒匀

步骤13

根据个人口味调入少许糖

步骤14 豉椒滑鸡片怎么炒

再加入适量酱油,翻拌均匀后立即熄火即可

成品图
烹饪技巧

腌制时加入淀粉和鸡粉,可以帮助鸡肉锁住水分,口感更滑嫩
鸡肉入锅后迅速翻炒,以免粘锅
鸡肉变白色后即可盛出,时间就会变老
豆豉中含有盐分,酱油少加一点调色即可

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