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赤裸裸的造假——水晶鸡蛋的做法

赤裸裸的造假——水晶鸡蛋

by 美美家的厨房

在这个啥都能造假的时代,一提起“造假”,绝对的全民公愤!但美美今天却要跟大家分享一道如假包换的“造假”的菜——假鸡蛋!不过这个假货在我家可是特别受欢迎呢!儿子和爸妈都特别喜欢,每次做它,绝对的上桌就光盘!为什么假货人人恨,肯定是对身体有害呀,但我今天要教大家做的这个假货,却是妥妥的营养菜呢!胶原蛋白特别丰富,而且还不长肉哦!爱美的女人的可以敞开了吃! 这个“人造鸡蛋”火了!晶莹又清爽,营养特丰富!女人尤其要多吃! 有朋友说这道菜是“借壳生蛋”,确实挺贴切的哈哈,其实就是肉皮冻,只不过将它换了个造型,看起来就高大上啦!用来当宴客菜绝对非常有面子呢! 大家都知道,猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,而且肉皮的味道也很赞,深受人们的喜欢,不过肉皮烹饪起来特别麻烦,所以在日常生活中不少人买回带皮的猪肉时总习惯把皮切掉弃之,真的是太可惜了,猪肉的营养价值非常高,咱们平时经常食用猪皮或猪蹄,有延缓衰老和抗癌的作用呢。 说起猪皮的营养,您不知道吧,猪皮的蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富,可补充营养,提高机体免疫力。并且猪皮含大量胶原蛋白质,是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,可使皮肤丰润饱满,减慢机体细胞老化,还能促进毛发、指甲生长。 猪皮味甘性凉,有活血止血、滋润肌肤、光泽头发。如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”

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赤裸裸的造假——水晶鸡蛋营养建议

赤裸裸的造假——水晶鸡蛋的食材2人份

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赤裸裸的造假——水晶鸡蛋的做法

1 赤裸裸的造假——水晶鸡蛋菜谱图解

猪皮不用特意购买,平时买猪肉的时候留下来就行了,不用太多,我只用了两小块

2 赤裸裸的造假——水晶鸡蛋菜谱图解

肉皮整块放入锅中煮熟后,用刀将表面的白色油脂刮干净,切成条

3 赤裸裸的造假——水晶鸡蛋菜谱图解

放入少许盐,葱白鹤姜片,加入三倍的清水,上蒸锅蒸20分钟

4 赤裸裸的造假——水晶鸡蛋菜谱图解

西兰花掰成小朵,胡萝卜切成丝,放入开水锅中汆烫,捞出控水备用。黑木耳泡发备用

5 赤裸裸的造假——水晶鸡蛋菜谱图解

用剪刀尖在鸡蛋的一端轻轻敲一圈小口子,将鸡蛋的蛋清和蛋黄都倒出来,蛋壳清洗干净备用

6 赤裸裸的造假——水晶鸡蛋菜谱图解

把蒸好的猪皮和猪皮水用勺子舀起来,放入蛋壳中,加入西蓝花、胡萝卜,木耳(还可以加一些自己想吃的食材)。放入冰箱冷藏,大约一个小时左右就可以凝固了

7 赤裸裸的造假——水晶鸡蛋菜谱图解

做好的水晶鸡蛋直接吃就很美味啦,不过搭配蘸料口感会更棒哦!鸡蛋快凝固的时候,咱们来调个料汁。一勺油辣椒,加入少许白葡萄酒醋

8 赤裸裸的造假——水晶鸡蛋菜谱图解

撒入少许葱花,加入两勺生抽拌匀就可以啦。将凝固好的水晶鸡蛋对半切开,配上调好的料汁一起上桌即可。清爽开胃,下酒下饭哦!多吃还不长肉呢!口口都是胶原蛋白!

成品图

赤裸裸的造假——水晶鸡蛋的烹饪技巧

猪皮煮好后,用刀子将表面的白色油脂刮干净,这样做出来的皮冻就会是透明的状态
鸡蛋加入汤后,要保持直立的状态,以免汤汁洒出来,借用蒸蛋器就可以让鸡蛋保持直立的状态了
料汁根据自己的喜好调配,建议加点醋,口感会更清爽!

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