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豉香土豆小排骨

by 香儿厨房 2147 收藏 56884 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71.2%
蛋白质
16.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

这道菜类似干锅菜,看似干干的其实很入味,入口嘛嘛香让人吃了忘不了。 去菜场看见有新土豆就立即买了,用土豆配上小排骨一起做了这道充满豆豉香味的菜,做之前考虑了一下该怎么烹饪使得排骨酥软入味,就想起我们平时做糖醋排骨的烹饪方法,先把排骨入油锅炸酥,炸酥之后的排骨容易入味,而且口感也非常的酥香,连骨头也能嚼碎的。

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主料4人份
辅料
60毫升
红椒一个
黑胡椒粒少许
青蒜少许
料酒2汤匙
豆豉2汤匙
生抽 2汤匙
生姜少许
生粉2汤匙
3克
香油2汤匙
展开全部辅料
步骤1 豉香土豆小排骨的做法大全

准备熟腰果

步骤2 豉香土豆小排骨的做法图解

红椒摘选干净,土豆去皮洗净 ,小排骨用清水泡清血水后洗净

步骤3 豉香土豆小排骨的家常做法

豆豉倒入香油拌匀,青蒜洗净后切段,准备生姜片

步骤4 豉香土豆小排骨的简单做法

小排骨里加入料酒,盐和生粉抓匀腌制半小时,红椒切块 ,土豆切滚刀块后漂洗干净待用

步骤5 豉香土豆小排骨怎么吃

锅内倒油,7分热加入排骨

步骤6 豉香土豆小排骨怎么做

炸至颜色金红捞起控油

步骤7 豉香土豆小排骨怎么炒

再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起

步骤8 豉香土豆小排骨怎么煮

锅内留底油倒入豆豉,姜片爆香

步骤9 豉香土豆小排骨怎么炖

把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒

步骤10 豉香土豆小排骨怎么煸

倒入土豆煸炒均匀

步骤11 豉香土豆小排骨怎样煸

倒入红椒,尝试味道后再加入生抽调味

步骤12 豉香土豆小排骨怎样做

再把青蒜加入磨入黑胡椒粒

步骤13 豉香土豆小排骨怎样炒

加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅

成品图
烹饪技巧

小排骨先要用清水泡清血水后再用盐,生粉和料酒腌制,这样在油炸过程中能锁住肉质的水分,保持鲜嫩
油温要控制不宜过高

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