豉香芋头蒸排骨

by 吃货研究院 9 收藏 1369 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
50.9%
蛋白质
19.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
新手尝试

这菜在以前农村请客吃饭的硬菜,只要上桌肯定要被抢,一人一块完全不够分呢,现在条件好了,只要你想吃,吃个饱都没问题,那大家问那是什么菜呢?那就是芋头蒸排骨,拌了豆豉和蒜蓉,经过蒸制那味道简直香飘万里。排骨这样做绝了,真的,豆豉只要搭配排骨蒸制,肉吸收了豆豉香,咬一口就想把全部吃下呢!主要排骨:肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,不管你用哪种方法来烹饪都非常美味的。

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主料未知
大芋头1个
辅料
白胡椒粉半勺
料酒2勺
豆豉适量
蒜瓣5个
生抽1勺
白砂糖小半勺
耗油1勺
玉米淀粉1勺
展开全部辅料
步骤1 豉香芋头蒸排骨的做法大全

1.首先把排骨剁成小块洗净,泡在清水里一会,把血水泡出来沥干备用

步骤2 豉香芋头蒸排骨的做法图解

2.接着把蒜瓣切成蒜蓉,把豆豉也给切碎备用

步骤3 豉香芋头蒸排骨的家常做法

3.沥干的排骨放入碗中,加入料酒,白胡椒粉、生抽、蚝油、白砂糖和玉米淀粉,均匀混合挂上浆,静置腌制10分钟

步骤4 豉香芋头蒸排骨的简单做法

4.再倒入切碎的蒜蓉和豆豉跟排骨混合均匀,使其都裹上料,放一边备用

步骤5 豉香芋头蒸排骨怎么吃

5.把大芋头去皮切成厚度差不多的芋头片,一片一片铺入碗底

步骤6 豉香芋头蒸排骨怎么做

把腌制好的排骨全部倒在芋头片上

步骤7 豉香芋头蒸排骨怎么炒

7.用美的一体机蒸烤箱来蒸制,水盒装满水,点鲜嫩纯蒸,100度,40分钟

步骤8 豉香芋头蒸排骨怎么煮

8.蒸制过程,通过玻璃窗去观察里面的食材蒸制情况,如果中途水盒水不够记得加入,防止蒸干

成品图
烹饪技巧

如果没有蒸烤箱可以用蒸锅,给食材最好包一层保鲜膜,防止水蒸气回流,蒸烤箱就没有这个问题
菜谱来源:希味淡

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