豉香蒸鲈鱼
by 朵云3602 6 收藏 5459 浏览蒸
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门
鲈鱼肉质比较细嫩，爽滑，味道鲜美，营养丰富。鲜活的鲈鱼清蒸是最能突出鲜美的味道的，鲈鱼也没有过多细小的鱼刺，很适合小朋友食用。
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步骤1
准备好所用食材
步骤2
鲈鱼处理干净，先把头尾切下
步骤3
把鱼身切小段，连着鱼肚的地方不切断
步骤4
盘底放入姜片，把鲈鱼摆入盘中，表面再撒上姜丝
步骤5
蒸锅中放水烧开，把鲈鱼入锅盖好蒸10分钟
步骤6
蒸鱼时把姜葱蒜切好
步骤7
另起油锅，把豆豉下锅煸香
步骤8
接着把姜蒜下锅煸香出味
步骤9
加入适量盐，生抽，鱼露搅匀关火
步骤10
鱼蒸好后把盘中的水倒掉，把葱撒在鱼身上再蒸20秒
步骤11
最后把调味汁淋入盘中即可
成品图
烹饪技巧
蒸鱼时要热水上锅，蒸出的鱼肉质比较鲜嫩，蒸的时间要根据鱼的大小而定，一般蒸到鱼眼突出就差不多熟了
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