豉香蒸排骨

by 九九味 69 收藏 5339 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
45.4%
蛋白质
25.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较低热量
初级入门

这是一道颇有名气的广式小蝶,在广式早茶中很受欢迎,也是我每次吃早茶必定的一道菜肴。排骨浓香软烂,带着浓浓的豉香和蒜香,吃起来一点也不油腻。自己在家做也很简单,是绝不会让你失望的下饭好菜!

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主料3人份
仔排300克
阳江豆豉适量
辅料
食盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
适量
适量
适量
生粉适量
小米椒少许
展开全部辅料
步骤1 豉香蒸排骨的做法大全

准备好所需食材

步骤2 豉香蒸排骨的做法图解

姜葱花准备两份、小米椒切成小粒

步骤3 豉香蒸排骨的家常做法

姜仔排浸泡在清水中,以去掉血水

步骤4 豉香蒸排骨的简单做法

将阳江豆豉用开水浸泡并冲洗一下

步骤5 豉香蒸排骨怎么吃

将浸泡好的仔排捞起用厨房纸巾吸干水分

步骤6 豉香蒸排骨怎么做

将处理好的仔排放在容器里,放入适量盐、生抽、老抽、蚝油抓匀

步骤7 豉香蒸排骨怎么炒

放入葱姜蒜末,再倒入适量生粉再次抓匀,并腌制片刻

步骤8 豉香蒸排骨怎么煮

在腌制好的仔排上面撒上豆豉、小米椒,放入水已烧开的蒸锅中,大火蒸20分钟左右即可。如果想吃软烂的可以转小火继续蒸半个多小时以上

步骤9 豉香蒸排骨怎么炖

出锅后撒上葱花即可享用

成品图
烹饪技巧

仔排一定要腌制到位;腌制仔排的时候最后一定要撒些生粉,能锁住水分

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