豉油菜心

by 嘟嘟小花牛 556 收藏 15617 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
2.2%
蛋白质
2.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

菜心质地柔嫩,风味可口,而且营养丰富。含有相对丰富的蛋白质,更多的是绿叶素。而且富含维生素也比较多。到夏天了,食欲也跟着下降;这清爽可口的绿叶菜成了我们家餐桌上的新宠。不用过油,不用爆炒;没有油烟。清爽的口感,清爽的做法,清爽夏天从清爽的烹饪方法开始,喜欢的朋友也来试试吧!

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主料2人份
辅料
洋葱1/4个
红椒1/3个
食盐1/2茶匙
酱油2汤匙
色拉油1汤匙
展开全部辅料
步骤1

菜心洗净去头儿,洋葱、红椒切丝待用

步骤2 豉油菜心的做法大全

小锅烧清水,水开后,放盐、色拉油
  

步骤3 豉油菜心的做法图解

放入菜心待水再次烧开后,捞出菜心,过冷水后码放到盘内,放切好的洋葱丝和红椒丝在菜心上

步骤4

菜心上倒入海鲜酱油  

步骤5 豉油菜心的家常做法

锅内倒色拉油,油开后淋到菜心上即可

成品图
烹饪技巧

首先菜心的头要切掉一点,这样不仅可以把老的头去掉,在码放时也整齐好看
焯水时,在水中加少许盐和色拉油。盐可以起到提味的作用,焯水时绿叶部分不会变黄。而加色拉油可以让菜叶的颜色更好看,看起来油亮有食欲
焯水的时间,下锅后,放盐和色拉油,这样开锅很快。水再次开花时,即可把菜心捞出。而且要马上投入冷水中凉却。这样更能保持绿叶的碧绿感
可以选择用蒸鱼豉油或海鲜酱油代替普通生抽或酱油,因为它本身的鲜更能突出菜心的清香,同时也增加了菜的鲜美感
淋油一定要是色拉油或玉米油,不要用橄榄油或大豆油,油的清亮是这道菜好看的重要条件

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