豉汁炒蛏子

by chihiro婷婷 3 收藏 5459 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.2%
蛋白质
10.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

蛏子肉质鲜美,加上豆豉和辣椒,香辣下饭,滋味无穷。

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主料2人份
辅料
花生油 适量
青椒适量
大蒜2瓣
姜片适量
蚝油 1勺
酱油 1勺
适量
1勺
料酒 适量
香葱适量
辣椒适量
展开全部辅料
步骤1 豉汁炒蛏子的做法大全

把大蒜切碎、姜切片、辣椒切小块、香葱切段备用

步骤2 豉汁炒蛏子的做法图解

蛏子首先要放在清水中吐沙,记得买蛏子的时候叫老板把养蛏子的水一起给,因为海鲜摊的水都是经过配比的,这有助于蛏子吐沙,比自己用盐水养好很多。蛏子吐完沙后,再把壳冲洗干净,烧一锅开水,把蛏子放进去焯水,蛏子开口后就捞出

步骤3 豉汁炒蛏子的家常做法

蛏子捞出后再用清水冲洗一遍,把一些浮沫洗掉,然后沥干水分备用

步骤4 豉汁炒蛏子的简单做法

锅烧热后加入花生油,把大蒜、姜片和豆豉放进去小火爆香

步骤5 豉汁炒蛏子怎么吃

把蛏子放进锅里,转大火翻炒均匀

步骤6 豉汁炒蛏子怎么做

翻炒均匀后加入青椒,青椒很容易熟,炒到断生就可以了

步骤7 豉汁炒蛏子怎么炒

然后依次加入蚝油、酱油、糖和盐调味,翻炒均匀后加入红辣椒和香葱稍微炒一下即可出锅

步骤8 豉汁炒蛏子怎么煮

香辣、豉香四溢的炒蛏子就做好咯,这时候来一碗米饭更赞哦

成品图
烹饪技巧

蛏子一定要吐沙干净,不然里面会有很多淤泥。记得买蛏子的时候叫老板把养蛏子的水一起给哦
蛏子的壳很薄,在锅里炒的时间不要太久,避免壳碎了吃得一嘴壳

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