豉汁蒸鳗鱼

by 灶台边的旗袍 5 收藏 9329 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
37.9%
蛋白质
26%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初级入门

这道菜是很经典的粤菜,实际是可以蒸好一次上桌的,但是为了增加整道菜的鲜艳和味觉我还是将原汤倒掉重新兑入调味汁,这样腥气味道进一步的解决,调味汁也变得更纯粹,鲜辣的口感也比较复合现代人的口味,比单独用豉油蒸更容易受欢迎。

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主料3人份
辅料
豆豉3克
姜片10克
10克
青椒1个
红椒1个
蒸鱼豉油5毫升
生抽2毫升
山楂汁100毫升
2克
展开全部辅料
步骤1 豉汁蒸鳗鱼的做法大全

鳗鱼在脖子和尾端各切一刀至骨,然后用筷子从开口处伸进肚子一转拉出内脏即可

步骤2 豉汁蒸鳗鱼的做法图解

杀好的鳗鱼放入60度左右的热水中稍煮一下,然后捞起用水冲洗并擦去煮出的白色物质。从头开始每隔一段切一刀,底部不切断盘如碗中成圆形。倒入山楂汁,放上葱姜豆豉

步骤3 豉汁蒸鳗鱼的家常做法

蒸汽炉设置营养蒸,100°25分钟。(鳗鱼15分钟即可蒸熟,蒸制时间稍长一点鱼肉更酥。)

步骤4 豉汁蒸鳗鱼的简单做法

鳗鱼放入蒸汽炉,蒸制完成后取出,倒掉蒸出的汤汁

步骤5 豉汁蒸鳗鱼怎么吃

青红椒切成圈备用

步骤6 豉汁蒸鳗鱼怎么做

锅内烧热油

步骤7 豉汁蒸鳗鱼怎么炒

蒸鱼豉油、生抽、少许的开水、糖调汁浇在鳗鱼上,撒上辣椒圈,然后淋热油在鳗鱼上即可

成品图
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