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豉汁蒸排骨

by 83小钟 2978 收藏 64806 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
35.8%
蛋白质
20.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

很多人都觉得蒸菜就等于清淡,其实并不然!你看,今天这道豉汁蒸排骨就不这样。它是道颇有名气的广式小碟。浓浓的豆豉汁包裹着嫩滑的小排,咸香,开胃。如果你是嗜辣族,甚至还可以再加三两个小米辣,让其味道更厚重。

展开
主料2人份
辅料
豆豉15克
5克
5克
料酒1汤匙
食盐1/2茶匙
生抽1汤匙
白糖1茶匙
蚝油1汤匙
胡椒粉1/2茶匙
生粉1/2汤匙
植物油1汤匙
展开全部辅料
步骤1

猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分

步骤2 豉汁蒸排骨的做法大全

干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁

步骤3 豉汁蒸排骨的做法图解

把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀,淋1汤匙食用油拌匀

步骤4 豉汁蒸排骨的家常做法

加生粉拌匀,入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

成品图
烹饪技巧

步骤1里,猪肋排洗净后,用清水把洗好的排骨浸泡20分钟左右再捞出沥水,蒸好的排骨香味会更醇
食用油能把排骨里的水分牢牢锁住,放生粉会让排骨更嫩滑
拌排骨的时候,带上一次性手套抓拌,会更均匀

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