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豉汁蒸排骨

by 大丸丸 2856 收藏 56398 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
55.5%
蛋白质
18.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
新手尝试

广式早茶中豉汁排骨的上座率非常高,在家复制了这道菜,味道十分好,所以来和大家一起分享啦。

展开
主料3人份
辅料
1块
半个
豆豉2勺
生抽2勺
1勺
料酒1勺
淀粉适量
剁椒适量
展开全部辅料
步骤1 豉汁蒸排骨的做法大全

猪小排洗净沥干水分

步骤2 豉汁蒸排骨的做法图解

姜、蒜切末

步骤3 豉汁蒸排骨的家常做法

猪小排加入料酒、姜蒜末、淀粉、糖、豆豉、生抽腌制2个小时

步骤4 豉汁蒸排骨的简单做法

将腌制好的排骨放入盘中,表面放上剁椒,入蒸锅,水开后大火30分钟即可

成品图
烹饪技巧

豆豉和生抽都有咸味,如果味道足够不需要加盐,如果用的豆豉味道比较淡再适量添加盐
淀粉可以帮助排骨锁住水分,蒸出来肉比较嫩
排骨做好肥瘦相间,再加上豆豉的油分,所以不需要再另外添加油,如果使用了干豆豉则适量加入油
不喜欢有辣味可以省略剁椒,出锅后放上葱花也可

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