虫草炖童子鸡

by 月月美食博客 394 收藏 4383 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
84.2%
蛋白质
22.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较高热量
初中水平

秋冬季节很适合给身体吃各种滋补品,为寒冷的冬季和来年的春天打好基础。我家每年这个季节在餐桌上出现各种适合全家人吃的滋补类的菜式,比如今天的虫草炖童子鸡。

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主料3人份
辅料
冬笋300克
枸杞5克
3片
料酒10克
食盐4克
鸡精3克
展开全部辅料
步骤1 虫草炖童子鸡的做法大全

虫草洗净提前一个晚上浸泡好备用,童子鸡去掉头、脚丫子和屁股整理干净放入陶瓷锅中,加入适量清水和少许料酒,再放入几片生姜片用大火烧开

步骤2 虫草炖童子鸡的做法图解

汤汁烧开后放入浸泡过的虫草和浸泡过的汤汁继续大火烧,冬笋去壳洗净切成片,用开水汆一下捞起

步骤3 虫草炖童子鸡的家常做法

把汆好的冬笋放入陶瓷锅中继续烧开,再转中小火烧炖至鸡肉软,快起锅前放入枸杞,烧至枸杞完全的泡开,最后加入少许盐和鸡精起锅即可

成品图
烹饪技巧

虫草提前浸泡好备用,冬笋提前汆一下去掉麻麻的味道,枸杞可以直接加入,浸泡过的话营养都在汤汁里,完全没必要提前浸泡哦
鸡汤烧开后会有浮沫,用汤勺尽量去除,这样炖好的鸡汤很干净哦
全程炖的时间大约1个半小时-2个小时之间,具体的根据鸡的大小来操作

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