虫草花炒鸭胗

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.6%
蛋白质
26.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

虫草花干的比较好买,可是新鲜的不是什么时候都能买到。个人觉得新鲜的虫草花是可遇不可求的,最近市场来了一个卖菌类的摊位,卖的都是平时不容易买到的菌类食材。昨天开始就有这个新鲜的虫草花,我当然是不会错过啦。到我买的时候已经不多了。我:开口问老板虫草花怎么卖啊。 老板:说哎难得有人认识”它“,我卖了快一天了都是问我“萝卜干”“黄花菜”怎么卖。我:老板这个是比较难得一见的东东难怪人家把它当“黄花菜、 萝卜干”啦。这一些稀奇东西也只有你有见识弄来卖。老板:那是那是。辣酱是炒到一半,老公要求要加的,我说他你喜欢吃。孩子们可不喜欢辣的,他说这回的辣酱不辣孩子们可以接受,炒好的时候尝一下味道果真不错真的不辣。

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主料4人份
辅料
料酒1汤勺
适量
调和油1汤勺
蒸鱼鼓油1汤勺
味精适量
辣酱1汤勺
细香葱1棵
1小块
展开全部辅料
步骤1 虫草花炒鸭胗的做法大全

材料:新鲜虫草花250克、鸭胗450克、香葱一棵、生姜1小块 调料:调和油1汤勺、风味辣酱1汤勺、料酒1汤勺、蒸鱼鼓油1汤勺,少一点。盐适量,味精适量

步骤2 虫草花炒鸭胗的做法图解

所有材料洗净,香葱和生姜切好备用

步骤3 虫草花炒鸭胗的家常做法

坐锅上火倒入开水,再倒入鸭胗焯水,有八成熟就可以了

步骤4 虫草花炒鸭胗的简单做法

放入葱头和生姜片,倒油爆香

步骤5 虫草花炒鸭胗怎么吃

放入虫草花大火爆炒

步骤6 虫草花炒鸭胗怎么做

直到虫草花变软加入鸭胗翻炒均匀

步骤7 虫草花炒鸭胗怎么炒

倒入风味辣酱翻炒均匀

步骤8 虫草花炒鸭胗怎么煮

倒入料酒

步骤9 虫草花炒鸭胗怎么炖

再倒入蒸鱼鼓油

步骤10 虫草花炒鸭胗怎么煸

加入盐和味精翻炒入味就可以上桌了

成品图
烹饪技巧

我觉得新鲜的虫草花比较适合炒,口感甚好。脆脆的,是干虫草花没有的独特风味,还有新鲜的营养也比干虫草花的营养高
最近流感特多,虫草花具有平喘止咳、对肺气肿、气管炎有较好的疗效,还有增强体力和大脑记忆力的效果
虫草花不要泡水,避免流水营养比较适合快速捞洗
虫草花的根部有小黑点要摘除
辣酱没有可以不要放,料酒和生姜是去除虫草花的腥味的

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