< 美食杰 菜谱分类 >

虫草花火腿土鸡煲

28人收藏 25507人浏览

炖个鸡汤,加片火腿就能起到画龙点睛的提鲜作用。
火腿本身的滋味浓郁鲜咸,与不容易入味的鸡一起炖煮后,使火腿的鲜味渗入鸡肉...

评分
主料 5人份

土鸡一只、金字火腿200克

辅料

虫草花8克、干香菇12克、莲子32克、红枣12粒、生姜1块、料酒3汤匙

虫草花火腿土鸡煲步骤1 虫草花火腿土鸡煲的做法大全

虫草花用凉水浸泡10分钟

步骤2 虫草花火腿土鸡煲的做法图解

干香菇温水泡发至软去蒂备用。莲子、红枣也可一同清洗干净

步骤3 虫草花火腿土鸡煲的家常做法

土鸡处理干净

步骤4 虫草花火腿土鸡煲的简单做法

金字火腿块取出包装,切成小片

步骤5 虫草花火腿土鸡煲怎么吃

将鸡、生姜片、火腿片放入砂锅中,注入清水淹没鸡身。(炖汤最适宜冷水下锅,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放出营养。)

步骤6 虫草花火腿土鸡煲怎么做

煮沸时加入虫草花、香菇、红枣,以料酒调味继续小火炖煮1小时左右

虫草花火腿土鸡煲成品图
烹饪技巧

如果买不到土鸡,一般的鸡也是可以的,不过需要汆水。温水下锅汆烫7分钟左右,汆烫时需要适时翻动。汆烫鸡肉是为了去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,可以使炖出的汤清爽而不浑浊,鲜香而无异味

猜你喜欢

其他做法

相关分类

热门推荐