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虫草花莲子鸡汤

by 幸福精灵a 165 收藏 5360 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
53.4%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较低热量
初中水平

最近这一段时间,感觉特别的疲惫,每天犯困,时不时还伴有头晕的现象,朋友们都说我体质差,是因为之前献血后没能多多补充营养而造成的,听她们那样子说我,吓得精灵赶紧去买食材,回来煲汤补一补,我要好好养身体,好好搬砖呢。 说起煲汤,首先想到的就是鸡汤,因为以前在老家,只要是谁身体不舒服了,妈妈总会杀鸡来煲,吃肉喝汤立马见效;去菜市那熟悉的摊贩手中,拎回来半只黑脚土鸡;以前煲鸡汤的时候,总会选择下锅焯水,然后再煲汤,但这样子煲出来的汤,总感觉少那么一点点味道,就特意去咨询了一位当厨师的朋友,原来我煲的鸡汤不好喝,是因为错误加多了一步;所以今天的鸡汤,就用了朋友告诉的方式,具体的做法就是鸡肉不焯水,先把新鲜鸡肉泡一小会,泡出血水后洗净沥水,下锅煸香后再加热水炖煮,煲出来的鸡汤味道才会鲜美,尝了尝果然比以往要好喝许多。可能有好一些朋友会说,先炒再煲的鸡汤,汤水会非常的油腻,其实不会的,因为煸炒的时候,只用了一点点油,如果你还是认为太油腻的话,可以把漂浮在最上面的油汤打捞出来,它是好东西,不要浪费了哈,用来煮个面条,煮个青菜汤,也是棒棒的。 鸡汤里面,精灵还加了虫草花和莲子,它俩可都是好食材,虫草花性质平和,不寒不燥,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用,有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效;而莲子,有养心安神、健脾补胃,止泻固精,滋补元气等功效,女性朋友们可以多吃一些的,用它们来搭配煲鸡汤,温补不上火,还特别的有营养呢,香喷喷出炉的鸡汤,精灵连着喝了两碗,顿时感觉精力充沛呢。 用了隔水炖煮的方法,做法简单,营养不流失,味道鲜美好喝;有空你也试试吧,降温了,天冷了,给家人送去温暖,一个冬天不再怕冷。

展开
主料4人份
黑脚土鸡750克
辅料
生姜10克
料酒10毫升
精盐3克
食用油15毫升
展开全部辅料
步骤1 虫草花莲子鸡汤的做法大全

新鲜的黑脚土鸡,剁成小块

步骤2 虫草花莲子鸡汤的做法图解

用料酒水浸泡30分钟,中间换水2~3回

步骤3 虫草花莲子鸡汤的家常做法

准备干的虫草花,莲子和枸杞

步骤4 虫草花莲子鸡汤的简单做法

莲子用清水浸泡备用

步骤5 虫草花莲子鸡汤怎么吃

炒锅中倒入食用油,下姜片爆出香味,下洗净沥水的鸡块

步骤6 虫草花莲子鸡汤怎么做

不停的翻炒至鸡皮收缩

步骤7 虫草花莲子鸡汤怎么炒

沿锅边淋入料酒,进一步除腥

步骤8 虫草花莲子鸡汤怎么煮

加入足量的热水,大火烧开

步骤9 虫草花莲子鸡汤怎么炖

连汤带水全部倒入电炖锅里面

步骤10 虫草花莲子鸡汤怎么煸

电炖锅外围加入热水,放入内胆,汤中倒入泡好的莲子,开启炖汤程序,时间选择2小时

步骤11 虫草花莲子鸡汤怎样煸

炖煮的期间,清洗干净虫草花和枸杞

步骤12 虫草花莲子鸡汤怎样做

炖煮1小时后开盖,加入虫草花和枸杞

步骤13 虫草花莲子鸡汤怎样炒

炖汤结束后,加精盐调味后搅匀,美味即成。

成品图
烹饪技巧

煲汤的鸡肉,一定要选新鲜的哈。冰鲜或冻肉,只适合红烧,干煸
虫草花煲汤时间不宜过长,以免香味散失、营养成分破坏,一般煮用时间不要超过60分钟

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