虫草花清蒸童子鸡

by 周太靓汤 284 收藏 8975 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
61.5%
蛋白质
22.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较低热量
初级入门

童子鸡体内含有一定的生长激素,对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的补益作用,即使是年轻人,体质虚弱的也未尝不可一试。虫草花和香菇也是日常养生滋补的好食材,选用清蒸的烹饪办法,可保持其原汁原味,简单家常但又十分滋补。

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主料3人份
辅料
香油2茶匙
花椒油2茶匙
橄榄油2茶匙
花雕酒2汤匙
食盐1茶匙
小葱3根
3-4片
适量
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步骤1 虫草花清蒸童子鸡的做法大全

虫草花先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用

步骤2 虫草花清蒸童子鸡的做法图解

干香菇先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用

步骤3 虫草花清蒸童子鸡的家常做法

选用草鸡的童子鸡,清洗干净,去内脏、头部、颈部等,斩成4块

步骤4 虫草花清蒸童子鸡的简单做法

童子鸡用用花雕酒、盐、橄榄油、香油、花椒油拌匀后腌制10分钟

步骤5 虫草花清蒸童子鸡怎么吃

在容器底部铺上清洗干净的虫草花、香菇和葱姜

步骤6 虫草花清蒸童子鸡怎么做

再放腌制后的童子鸡,连同腌制出的汁水一起倒入容器内,可再倒少许花雕酒,并盖上盖

步骤7 虫草花清蒸童子鸡怎么炒

隔水清蒸80分钟左右即可

步骤8 虫草花清蒸童子鸡怎么煮

童子鸡鲜嫩无比,香菇的香气完全融合到鸡肉中,虫草花和香菇由于垫在鸡下,充分吸附了鸡汁,尤其鲜美,香油、花椒油的融合,赋予鸡肉特有的风味,是一道既美味又滋补的好菜

成品图
烹饪技巧

非常简单,童子鸡十分鲜嫩,用筷子轻易戳进肉内即可,清蒸的汤汁用来拌饭、拌面特别鲜美

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