虫草菌菇鸡汤

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
53.1%
蛋白质
16.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数天
较低热量
中级掌勺

俗话说冬病夏治,一些在冬季容易发生或加重的疾病,在夏季给予针对性的治疗,提高机体的抗病能力,从而使冬季易发生或加重的病症减轻或消失,通过在夏季自然界阳气最旺盛的时间对人体进行药物或非药物治疗,益气温阳、散寒通络,从而达到防治冬季易发疾病的目的。今天特意买了只鸡,用鸡汤作为汤底配以其他养生滋补食材来炖汤,养生滋补效果更好。 这次的鸡不是普通的鸡,选用的是北京油鸡,又名“中华宫廷黄鸡”。据说是李鸿章供奉给慈禧太后的,慈禧太后是非油鸡不食。之前油鸡一直是宫廷御膳的专享,后来成了开国国宴的菜肴,现在成了我们大众餐桌上的珍馐。油鸡肉质滑嫩,富含游离氨基酸、肌内脂肪和不饱和脂肪酸,因此味道非常鲜美,特别适合炖汤。用这样的鸡小火慢炖上两三个小时,营养全部渗透到汤中,喝汤吃肉,汤鲜肉滑。

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主料
北京油鸡半只
海鲜菇、白玉菇、秀珍菇500克
辅料
6克
料酒1勺
展开全部辅料
步骤1 虫草菌菇鸡汤的做法大全

去内脏的北京油鸡洗净,斩块

步骤2 虫草菌菇鸡汤的做法图解

准备辅料,虫草简单冲洗即可,不要狠劲洗,会破坏营养

步骤3 虫草菌菇鸡汤的家常做法

冷水下锅,斩块的鸡放入锅中煮开,再煮五分钟,捞出用热水冲洗干净

步骤4 虫草菌菇鸡汤的简单做法

锅中下入焯过水的鸡块,加入开水

步骤5 虫草菌菇鸡汤怎么吃

放入姜片,人参

步骤6 虫草菌菇鸡汤怎么做

盖上锅盖,小火慢炖两个半小时

步骤7 虫草菌菇鸡汤怎么炒

打开锅盖,撇去表面浮油,加入红枣、虫草花、枸杞煮15分钟

步骤8 虫草菌菇鸡汤怎么煮

最后加入洗净的菌菇、1勺料酒,再煮15分钟,加6克盐调味,美味的鸡汤就做好了!

步骤9 虫草菌菇鸡汤怎么炖

放了菌菇的鸡汤特别鲜美,里面加入了红枣还有淡淡的若隐若现的甜味,超级好喝!喝汤吃鸡,一会一碗就喝光了!

步骤10 虫草菌菇鸡汤怎么煸

安食农科北京油鸡,农科院专家指导养殖,地道北京味儿,营养健康品质食材

成品图
烹饪技巧

鸡块焯水时要冷水下锅,这样可以慢慢的煮出血沫,去除腥味。鸡块焯水后,要用热水冲洗,再炖汤时要热水下锅,一定不要用凉水,否则鸡肉容易发紧\n2.滋补汤不要咸了,3升的砂锅,2调味匙盐,淡淡一点咸味正好

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